Pork Butt Nutrition

Svinekjøtt, også kjent som Boston Butt, kommer faktisk fra en sviners skulder, ikke dens bakre ende. Du kan steke, grille eller makulere denne kutten av kjøtt for å få trukket svinekjøtt. Selv om den inneholder gode vitaminer, mineraler og protein, er svinekjøtt også høyt i kalorier og fett. Du vil ønske å spise dette marmorerte kjøttet i moderat for å unngå helsekomplikasjoner.

rå svinestamme (Bilde: Pavel Potapov / Hemera / Getty Images)

Kalorier og protein

En 3-ounce-servering av svinekjøtt, som handler om størrelsen på et kortspill, inneholder 277 kalorier. Av de totale kaloriene kommer 85 fra 21 gram protein som inneholder denne størrelsen på svinestammen. Dette diettproteinet hjelper til med å møte ditt daglige behov for 0,8 gram protein per kilo kroppsvekt anbefalt av Institutt for medisin. Protein er viktig for vekst og reparasjon av celler, muskler, hud og andre organer, samt fordøyelse og produksjon av kroppsvæsker.

Totalt fettinnhold

Den marmorering i svinekjøtt bidrar til smaken til kjøttet, men gir også fettinnhold. Fra en 3 unse servering av svinekjøtt, får du ca 15 gram diettfett. Institutt for medisin anbefaler å begrense fettinntaket til 20 til 35 prosent av ditt totale daglige kaloriinntak. For et 2 000 kalori diett betyr dette ikke mer enn 44 til 78 gram fett per dag. Du kan redusere fettinnholdet i svinekjøtt ved å trimme noe synlig fett fra kjøttet før du lagrer det og drenerer noe fett under tilberedningsprosessen.

Mettet fett og kolesterol

Svinekjøtt inneholder også usunt mettet fett, samt kolesterol, en voksaktig, fettlignende substans. Begge disse bidrar til høyt kolesterolnivå, noe som kan øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Av totalt 15 gram fett per porsjon kommer 6 gram fra mettet fett. The American Heart Association anbefaler å forbruke ikke mer enn 16 gram fett per dag for et 2000-kalori diett. Svinekjøtt har også 83 milligram kolesterol per 3-ounce servering. Du bør begrense kolesterolet til 300 milligram per dag hvis du er sunn og til 200 milligram per dag hvis du har høyt kolesterol.

Vitaminer og mineraler

Å spise svinestamme gir deg noen viktige vitaminer og mineraler. Det er en god kilde til B-vitaminer, selen og sink. B-vitaminer hjelper til med energi metabolisme, bidrar til hjerte helse og rød blodcelle produksjon, samt bidra til å holde huden, nervesystemet og fordøyelsessystemet sunt. Mineral selen spiller en rolle i skjoldbrusk og reproduktive helse, samt forsvarer mot frie radikaler og infeksjon, ifølge Office of Dietary Supplements. Zinket i svinebøtten støtter immunfunksjon, sårheling, celledeling og proteinsyntese.