Pork Loin Vs. Svinekjøtt
Skjær av svin bærer en rekke navn som er ment å beskrive hvilken del av dyret kjøttet kommer fra, så vel som type kutt og kjøttets størrelse. Pork loin beskriver et kutt av kjøtt, mens svinesteke handler om størrelsen. Du kan kjøpe flere forskjellige typer av svin loin roasts, som alle gir protein, B-vitaminer og sink.
Svinekjøtt på et skjærebrett ved siden av glass rødvin. (Bilde: whitetag / iStock / Getty Images)Loin Vs. Roast
Svinekjøttet refererer til et primalt kutt av kjøtt, som er en stor del som gir mindre detaljhandelskutt. Løkken løper langs baksiden av grisen fra bena til skulderen og inkluderer den øvre delen av grisens kropp. Den er delt inn i tre hoveddeler: Bladet kommer fra delen som er nærmest skulderen, hodeskåret kutt er nær rumpen og midtdelen faller mellom dem. Alle tre loin-seksjoner brukes til stek, fordi en svinesteg bestemmes av hvor mye kjøtt som selges. En lendesteg - enten det er et blad, senter eller mørbradsteg - veier 2 til 4 pund.
Lignende kalorier og protein
En 3-ounce servering av stekegryt, senter med rustfisk og mørbradsteg gir hver 22-24 g protein, eller 50 prosent av kvinners og 41 prosent av menns anbefalte kosttilskudd. Senter og mørbradsstøtter er magre valg. En 3-ounce servering av sentrert stek inneholder 165 kalorier og 7 gram fett, mens en mørbradsteg har 173 kalorier og 8 gram fett. En stekebrett gir 184 kalorier og 10 gram fett, noe som ikke er helt magert fordi magert kjøtt bør ha færre enn 9 gram fett i 3 gram, ifølge University of Michigan Health System.
Rike kilder til B-vitaminer
Uansett hvilken svinesteg du foretrekker, får du et løft av B-vitaminer. En 3-ounce servering fra hver av dem inneholder mer enn 20 prosent av anbefalt daglig inntak av tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6 og vitamin B-12. Sirloin roasts har en ernæringsmessig kant fordi de har mer tiamin og vitamin B-6 enn de andre to kuttene. Kroppen din avhenger av alle B-vitaminene for å metabolisere mat til energi. Vitamin B-6 støtter også humøret ditt gjennom sin rolle å konvertere tryptofan til nevrotransmitteren serotonin. Vitaminer B-6 og B-12 hjelper til med å syntetisere røde blodlegemer.
Sink for immunstøtte
Zink påvirker hele kroppen din, fra syntetisering av proteiner og DNA for å hjelpe sårene til å helbrede og støtte dine sanser av smak og lukt. Hvis du ikke spiser nok sink, svinder immunsystemet ditt, Office of Dietary Supplements rapporter. En svinekjøtt fra en hvilken som helst del av laken er en god kilde til sink, men senter og knivsteker gir 1,5 ganger mer enn en stek fra sirloinseksjonen. Basert på å spise 2000 kalorier daglig, får du ca 20 prosent av den daglige verdien fra en 3-ounce servering av et kniv eller senterrist og 15 prosent fra en mørbradsteg.
