Quinoa og vekttap

Quinoa kan ha startet som en helsemessig trend, men det har blitt en stift i mange helsebevisste amerikanere. Og det er ingen overraskelse - quinoa fyller, har en nøytral smak som fungerer i mange typer retter, og den er lastet med næringsverdi. Quinoa har også noen næringsstoffer som kan hjelpe deg med å skure pund, så det gjør et godt tillegg til vekttap dietter - så lenge du ser på din porsjonsstørrelse.

Quinoa er en god kilde til protein og fiber - to næringsstoffer knyttet til vekttap. (Bilde: olgakr / iStock / Getty Images)

Kalorier og næringsstoffer i Quinoa

Quinoa er moderat høy i kalorier, så det er viktig å øve delkontroll hvis du vil gå ned i vekt. En kopp kokt quinoa er 222 kalorier, noe som kan være så mye som 19 prosent av ditt daglige kalori "budsjett" hvis du følger en diett på 1200 kalorier. Hvis du ikke måler din porsjonsstørrelse, og ved et uhell spiser mer enn en porsjon i en sittende, kan det hende du finner det vanskelig å kaste pund.

Men mens quinoa ikke er kalorier, får du mye næringsverdi som fremmer helse mens du går ned i vekt. En 1-kopps servering med kokt quinoa tilbyr betydelige mengder av flere B-komplekse vitaminer - næringsstoffer som er viktige for en sunn metabolisme - pluss essensielle mineraler, som fosfor, som cellene dine bruker til å lage DNA. Quinoa inneholder også betydelige mengder magnesium, kobber, mangan, sink og jern.

Fordeler med protein og fiber

Hver servering av quinoa kommer også lastet med protein og fiber, som kan hjelpe deg å miste vekt. Bare å spise mer fiber - minst 30 gram om dagen - er en enkel måte å miste vekt på, ifølge Harvard Medical School, og hver kopp quinoa bidrar med 5 gram mot dette målet. Proteinet i quinoa bidrar til å stabilisere blodsukkeret, og fordi protein tar mer energi for å bryte ned enn karbohydrater eller fett, vil du faktisk brenne flere kalorier under fordøyelsen. En kopp quinoa har 8 gram protein av høy kvalitet.

Bevis for Quinoa og vekttap

Det er noen foreløpige bevis som direkte kobler quinoa til vekttap. En studie, publisert i Journal of Food Science and Technology i 2015, så på effekten av quinoa på appetitt i laboratorieroter. Studieforfatterne fant at rotter matet quinoa spiste mindre mat generelt enn rotter som ikke spiste quinoa.

Andre studier tyder på at 20-hydroksy-eksson, en av forbindelsene funnet i quinoa, kan hjelpe med vektkontroll. En dyrestudie, publisert i Physiology & Behavior, fant at mus som fôret et quinoa-ekstrakt høyt i 20-hydroksy-ekssyson, brente flere kalorier gjennom dagen, og de absorberte mindre fett fra deres dietter. En annen studie, fra et problem av fedme i 2012, fant at mus som fôret et quinoa-ekstrakt høyt i 20-hydroksy-ekssyson, var mindre tilbøyelige til å få vekt på et fettfattig diett enn mus som ikke fikk ekstraktet. Mens denne forskningen er lovende, er det for tidlig å si om quinoa har samme fordeler for mennesker.

Serveringstips for vekttap

Øv porsjonskontrollen når du spiser quinoa, og legg grønnsaker til måltidet ditt for å øke din porsjonsstørrelse uten å legge til mengder kalorier. Server din quinoa toppet med en næringsrik kale pesto - laget av blandet kale, mandler og ekstra jomfruoliven - for en sunn sideskål full av løvgrønne grønnsaker. Behandle rå blomkål i matprosessoren til den danner en rislignende konsistens; bland det med din kokte quinoa for å nyte en større porsjonsstørrelse. Eller lag en fylling quinoa salat til lunsj ved å blande kokt quinoa med stekt courgette, paprika, løk, sopp, aubergine og en hjemmelaget sitronbasert vinaigrette.