Salt, natrium, og betennelse
Betegnelsene salt og natrium brukes ofte, men natrium er faktisk en ingrediens i bordsalt, som også inneholder klorid og jod. Mange matvarer, som de som kommer fra saltvann som sjøgrønnsaker og sjømat, inneholder betydelige mengder natrium. De vanligste diettkildene til natrium behandles mat og tilsatt bordsalt. Overdreven saltinntak kan forårsake en rekke bivirkninger, inkludert betennelse og høyt blodtrykk.
En salt shaker på et bord. (Bilde: Alina Utter / Hemera / Getty Images)Hensikt
Natrium er et viktig mineral som er nødvendig for å opprettholde elektrolyttbalansen. Det tillater sunn overføring av nerveimpulser og riktig sammentrekning og avslappning av muskler. Natrium spiller også en rolle i å opprettholde væskebalansen i hele kroppen din. Nyrene dine er det viktigste lagringsområdet for natrium og frigjør det i blodet etter behov. Overflødig natrium utskilles i urinen.
effekter
Når nyrene ikke kan eliminere overflødig natrium effektivt eller raskt nok, samler mineralet i blodet ditt. Blodvolumet ditt begynner å svulme fordi natrium holder vann. Etter hvert som blodvolumet øker, må hjertet ditt pumpe hardere for å holde det beveget gjennom blodårene og arteriene, noe som fører til høyt blodtrykk. Venstre ubehandlede, høye natriumnivåer kan føre til kongestiv hjertesvikt, kronisk nyresykdom og levercirrhose.
komplikasjoner
Saltinntak forverrer enhver inflammatorisk tilstand, for eksempel leddgikt, når blodårene utvides. Hovne vener og arterier forbundet med høyt saltinntak kan legge ubehagelig press på de omkringliggende leddene. Og reumatoid artritt gir deg en høyere risiko for å utvikle hypertensjon, ifølge Arthritis Foundation. Kortikosteroider, som vanligvis brukes til å behandle reumatoid artritt, forårsaker at du beholder natrium, slik at ekstra salt du får fra kostholdet ditt, bare stoffer, dine risikoer for å utvikle komplikasjoner.
inntak
Den gjennomsnittlige amerikanske dietten inneholder nær 3.400 milligram natrium per dag, ifølge Senter for sykdomskontroll og forebygging. Federal retningslinjer gir en sunn mengde på mindre enn 2300 milligram hvis du er under 50 år eller 1500 milligram per dag hvis du er eldre enn 50 år. Hvis du har høyt blodtrykk, nyresykdom eller diabetes, bør du holde natrium nivåer til mindre enn 1500 milligram per dag. Afroamerikanere oppfordres også til å holde saltinntaket under 1500 milligram.
kilder
Foredlede matvarer er de vanligste kildene til overdreven natrium. Produsenters oppskrifter inkluderer salt som en primær ingrediens, og mange av tilsetningsstoffene som brukes som konserveringsmidler eller smakforsterkere har enda mer tilsatt salt. Grønnsaker, meieri og kjøtt inneholder alt naturlig natrium som legger til daglig inntak. For eksempel inneholder en kopp melk ca 107 milligram natrium. Du øker natriuminntaket når du legger til bordsalt under matlaging og igjen for å krysse mat etter at det har blitt servert. En teskje vanlig bordsalt har ca 2325 milligram natrium. Havsalt, ofte spurt for helsemessige fordeler, inneholder omtrent samme mengde natrium.
