Squash Vs. Søte poteter

Squash og søte poteter er praktiske, fargerike grønnsaker som gir sunne tillegg til noen tallerken. Selv om de kanskje ikke er tradisjonelle stifter, er de rik på historie, ernæring og smak. Vurder dem som et alternativ for å legge til sunn variasjon ved måltidstid.

Historie

Søte poteter og squash stammer fra Amerika. Ifølge US Department of Agriculture kom søte poteter fra de varme klimaene i Sentral- og Sør-Amerika der de var stifter av Aztec og Incan dietter. De ble introdusert til Europa av Christopher Columbus og til Asia av etterforskere.

Squash stammer fra Nord-Amerika, hvor den ble tammet av indianere og spist av europeiske nybyggere. Kolonistene ga squash sitt navn, avledet fra et indiansk ord for "noe spist rå".

utvalg

Squash kommer i varianter som er spesifikke for sesongen der de høstes. Gult squash og courgette er tilgjengelig i de varmere månedene når huden er fortsatt øm, mens butternut og ekorneskall er produsert i kaldere måneder. Sommer squashes bør være litt øm og skinnende, uten blemishes. Vinter squashes bør være fast, tung og har en tøff skalle.

Søte poteter høstes på høsten. Friske søtpoteter er glatte, jevne og faste. Unngå søtpotet med skade på huden, siden kjøttet er utsatt for forurensning.

Ernæring

Både squash og søte poteter er lave i fett, kolesterol og natrium, noe som gjør dem gode valg for et balansert kosthold. De er rike på mikronæringsstoffer, spesielt vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kalium og mangan. Søte poteter er en god kilde til kostfiber, og squash gir en ekstra boost med vitamin E og kalsium. Hverken grønnsak har en negativ innvirkning på vekt eller helse vedlikehold i sin naturlige tilstand.

Forberedelse

Squash forberedelse avhenger av variasjonen. Sommer squash er umoden med spiselig hud, noe som gjør den til en kandidat for de fleste metoder, inkludert koking, damping, sauteing og baking. Det kan skives eller deles som ønsket for å passe opp i parabolen. Vinterkvash er vanligvis baket og deretter kuttet åpen for å trekke ut det kresne kjøttet fra skallet.

Søte poteter er tradisjonelt baket i huden, selv om de kan skrelles og kuberes for gryteretter eller kokt og moset som hvite poteter. Den naturlig søte smaken kan forbedres med brunt sukker og kanel.