Effektene av barn som spiser usunn skolen lunsjer

Den føderale regjeringen har en rekke regler og forskrifter som gjelder for skole lunsjer. Disse mandatene er utformet for å sikre at sunne lunsjer er tilgjengelige på skolen, men i virkeligheten er det ikke alltid næringsrik ender som kommer opp på et barns tallerken. Et søppelmåltid eller to vil ikke ha en permanent innvirkning på et barn, men å spise usunne lunsjer i årevis kan ta en alvorlig negativ avgift på både mental og fysisk helse.

Tre jenter spiser lunsj i en skolekafeteria. (Bilde: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images)

Lunsjstandarder

I begynnelsen av 2012 oppdaterte den amerikanske regjeringen National School Lunch and School Breakfast Programs. Endringer inkluderte å telle frukt og grønnsaker som separate måltid grupper, som tilbyr frukt hver dag, og gjør halvparten av kornvalg fullkorn, noe som gir forskjellige karakterer forskjellige måltidsstørrelser og reduserer natrium og transfett i måltider. Men ikke alle skoler gjennomfører NSLP, og ikke alle elevene spiser de sunnere valgene skolene gir.

Fedme og andre vektproblemer

En stor risiko for usunn skolen lunsjer er et bidrag til fedme og andre vektproblemer hos barn over hele landet. Ifølge Vektkontrollinformasjonsnettverket er omtrent en tredjedel av barna og ungdommene i USA overvektige eller overvektige. Selv om regjeringen regulerer antall kalorier, har et barns skolelunsj, som det gjør med NSLP, mange skoler tillat barn å kjøpe a la carte mat på toppen av lunsjen som er kaloririke og høy i fett, natrium, sukker eller alle tre.

Fysiske effekter

Effekter av dårlig ernæring fra skole lunsjer går utover vektøkning. Et barn som spiser for mye fett, sukker, natrium eller bearbeidet mat og for få vitaminer og mineraler, vil trolig utvikle en høyere risiko over tid for flere kroniske helseproblemer. Disse kan inkludere diabetes, nyre steiner, bein tap, kreft og hjertesykdom. Aktive barn som trenger mer kalorier enn de føderale grensene, er også i fare, og kan ende opp med å føle seg svake, utmattede eller kvalme under idrett og trening..

Psykiske effekter

Riktig ernæring er også knyttet til bedre akademisk ytelse, slik at barn som spiser usunn lunsjer, er mer sannsynlig å score lavere på tester og ha en vanskeligere tid med skolearbeid. Det er også langsiktige effekter. Ifølge en artikkel i 2012 som er skrevet av registrert diettist Timi Gustafson, får ikke nok viktige næringsstoffer til måltider, lavere barns IQ-score, minnekapasitet, fine motoriske ferdigheter, sosiale ferdigheter og språkferdigheter til tidlig voksenliv og videre. Et barns dårlige kostvaner kan til og med påvirke søvnmønstrene, noe som kan påvirke kognitiv atferd og akademiske evner. Ifølge resultatene fra en forskningsrevisjon som ble publisert i 2004 i "British Journal of Nutrition", kan barn som er mikronæringsstoffer mangelvis vise mer aggressivitet, mindre mental utholdenhet og lavere intelligens test score.