Ernæringsfakta for glutenfritt brød

Hvis du har blitt diagnostisert med cøliaki, kan du tenke at du må kysse brød farvel. Ikke flere smørbrød, ikke mer toast, ikke mer brødfylling på Thanksgiving. Personer med køliaki kan ikke spise matvarer som inneholder gluten, som er et protein som finnes i alle matvarer laget av hvete, rug og bygg. Og mens du ikke kan spise vanlig hvete eller rugbrød lenger, finnes det en rekke glutenfrie brødalternativer du kan spise i stedet. Ernæringsmessig sminke av glutenfritt brød varierer avhengig av type og merke, men å vite ernæringsinformasjonen kan hjelpe deg med å finne ut hvilken som passer best for kostholdet ditt.

I stedet for hvete blir glutenfrie brød laget med andre mel som brunt rismel. (Bilde: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Kalorier varierer fra skive til skive

Uansett om du liker fullkorn eller et bestemt merke, varierer antall kalorier i et stykke glutenfritt brød. Ett stykke inneholder så lite som 65 kalorier eller så mye som 100 kalorier. Til sammenligning inneholder en stykke fullkornsbrød typisk ca. 80 kalorier. Hvis du er bekymret for kalorier og vekt, må du kanskje shoppe til du finner et merke som passer til dine kaloribehov.

Karbohydrater og fiber

De fleste kalorier i glutenfritt brød kommer fra karbohydratinnholdet. Som kalorier varierer karbohydratinnholdet i glutenfritt brød, alt fra 11 til 21 gram et stykke. Fiberinnholdet varierer også, varierer fra 0,5 til 2 gram per stykke. Å få mer fiber i kosten reduserer blodkolesterolet og risikoen for hjertesykdom og fedme. For bedre helse, se etter glutenfrie brød som gir mer fiber.

Protein og fett

Protein og fettinnhold i glutenfritt brød varierer ikke fra merke til merke. Ett stykke inneholder 2 gram protein og 2 gram fett. Selv om forskjellene er små, er det interessant å merke seg at glutenfritt brød er litt høyere i fett og lavere protein enn glutenholdig brød, som har 3 gram protein og 1 gram fett i ett stykke. Både protein og fett er essensielle næringsstoffer du trenger for god helse. Protein i mat er viktig for vevsreparasjon og immunhelse, mens fett gir energi og hjelper deg med å absorbere fettløselige vitaminer.

Sodium Range

Du kan kanskje ikke tenke på brød som en salt mat, men alle glutenfrie brød inneholder litt natrium. Mengden varierer avhengig av merke og type, alt fra 120 til 150 milligram per stykke. Til sammenligning inneholder en stykke fullkornsbrød 145 milligram natrium. Å få for mye natrium i kostholdet øker risikoen for høyt blodtrykk, og det anbefales at du begrenser inntaket til 2300 milligram om dagen eller 1500 milligram hvis du allerede har høyt blodtrykk.

Modicum of Minerals

Noen glutenfrie brød gir en liten mengde jern og kalsium, og møter opptil 4 prosent av den daglige verdien for jern og opp til 1 prosent av den daglige verdien for kalsium per stykke. Jern hjelper med å lage hemoglobin og hjelper med å transportere oksygen i hele kroppen din. Tilstrekkelig inntak av kalsium bidrar til å holde tennene og beinene sunne og sterke.