Ernæringen i Kål Vs. Salat
Hvis du følger en kalorikontrollert diett, gir grønne grønnsaker som salat og kål smarte tillegg til kostholdet ditt. De har sjenerøse porsjonsstørrelser - en 2-kopps servering teller som en enkelt kopp veggies under US Department of Agriculture retningslinjer - slik at du vil føle seg fornøyd etter måltidene dine. I tillegg inneholder de to grønnsakene nesten ubetydelige mengder kalorier for å hjelpe til med å støtte vekttap. Kål og salat bidrar begge til næringsverdi, og øker inntaket av fiber, men de varierer i vitamininnholdet.
Et hodeskål på en treflate. (Bilde: Matt_Gibson / iStock / Getty Images)Makronæringsstoffer og Fiber
Både kål og salat er svært lav i kalorier - 2 kopper strimlet kål inneholder bare 36 kalorier, mens en tilsvarende andel av grønt blad salat inneholder 10 kalorier. Disse kalorier kommer hovedsakelig fra karbohydrater, som gir drivstoff til cellene dine, samt små mengder protein og fett. Kål tilbyr mer fiber per porsjon enn grønnbladsalat. Hver 2-koppsdel inneholder 3,6 gram kostfiber - 9 prosent av anbefalt daglig inntak for menn og 14 prosent for kvinner. Grønt bladsalat gir betydelig mindre fiber, til 1 gram per porsjon.
Innhold av vitamin A
Salat, men ikke kål, tjener som en utmerket kilde til vitamin A. Kroppen bruker vitamin A for å lage rhodopsin - en kjemisk viktig for sunn syn - så vel som å opprettholde sunne hvite blodceller og hudvev. En 2-kopps servering med ristet grønnbladsalat inneholder 5,332 internasjonale enheter av vitamin A - alt vitamin A du trenger daglig. En tilsvarende servering av kål inneholder bare 137 internasjonale enheter av vitamin A, omtrent 6 prosent av det anbefalte daglige inntaket for kvinner og 5 prosent for menn.
Vitamin K Innhold
Både salat og kål tjener som gode kilder til vitamin K. En 2-kopps servering av enten veggie gir alle vitamin K-kvinnene behov for en dag. Salat gir 85 prosent av det daglige anbefalte inntaket for menn per porsjon, mens kål tilbyr 73 prosent. K-vitamin hjelper til med å aktivere syv proteiner som er involvert i blodkoagulasjon, så det spiller en viktig rolle i evnen til å danne blodpropper. Det aktiverer også tre proteiner involvert i beinutvikling, og å få nok vitamin K i kostholdet ditt fremmer skjeletts helse.
Innhold av vitamin C
Kål, men ikke salat, fungerer som en god kilde til vitamin C. En diett rik på vitamin C gir flere fordeler - det vedlike sunn hud, styrker bein, støtter stoffskiftet og hjelper deg med å produsere kjemiske budbringere som er involvert i å regulere humøret. Den bekjemper også sykdom, inkludert hjerneslag og hjertesykdom. En porsjon av strimlet kål inneholder 51 milligram vitamin C, som utgjør 57 prosent og 68 prosent av det anbefalte daglige inntak for henholdsvis menn og kvinner,. En del av grønnbladsalat inneholder derimot bare 7 milligram C-vitamin.
