Næringsverdien av Sprouted Lentils

Spirende frø og bønner øker deres vitaminnivå, ifølge David B. Fankhauser, Ph.D. ved University of Cleveland Claremont College. Sprouted lentil bønner inneholder vitaminer A, B, C og E, som alle er viktige for din generelle helse. Spire lentilfrø er ikke vanskelig å gjøre hjemme, men sørg for at kjøpsfrøene er ment for å spire. Tørket linser som du finner i ris- og bønnegangen i supermarkedet, vil ikke fungere. En kopp spire lentil frø spirer er et sunt og velsmakende tillegg til smørbrød, supper, småkoke og salater.

Nærbilde av en skje legger på toppen av en haug med røde linser. (Bilde: KSevchenko / iStock / Getty Images)

kalorier

Sprouted linser er naturlig lavt i kalorier, og i motsetning til andre kilder til protein som kjøtt og fjærfe, har de ikke noe fett, mettet eller på annen måte. En 1-kopps servering av spire linser har bare 82 kalorier, noe som gjør dem til et klokt valg for folk som prøver å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt.

Vitamin C

Vitamin C i spiret linser er en kraftig antioksidant, som bidrar til å bekjempe tegnene på aldring og hjelpemidler i forebygging av visse kreftformer. Det hjelper også med å produsere proteinkollagenet, som er nødvendig for produksjon av blodårer, brusk, ledbånd, hud og sener, samt for reparasjon og vedlikehold av tennene og benene. Vitamin C er også avgjørende for sårheling og støtter immunforsvaret. Hver kopp spire linser inneholder 14 prosent av den daglige verdien av dette vitaminet.

Folat og kalium

En 1 kopp servering av spire linser inneholder 77 g folat, et B-vitamin, som er avgjørende for jernproduksjon og i å lage nye celler. Sprouted linser er også fullpakket med 248 mg kalium, som er nødvendig for muskelfunksjon, så vel som å være avgjørende for ditt hjerte.

Protein og karbohydrater

Sprouted linser er veldig høye i protein, selv om de mangler aminosyren metionon og må kombineres med egg, melke eller nøtter for å være et komplett protein. Protein er viktig så langt som å bygge og vedlikeholde musklene dine. En kopp linser inneholder 17 g karbohydrater, men fordi spire linser har en lav glykemisk indeks, er de ikke "dårlige" karbohydrater. Spise spire linser med brun ris gir deg et komplett protein og karbohydrater for energi uten å forårsake en insulinspike og resulterende dråpe i blodsukker som forårsaker sultpangs.