Næringsverdien av gule splitte erter
Delte erter tilhører samme familie som lentils og bønner. Det som skiller disse tørkede erter er måtene de er forberedt på og hvordan de formes. Tørkede erter er sfæriske og produseres ved høsting av erpudene når de er modne og deretter tørker dem. Etter at de er tørket og skinnene fjernes, splittes de på egen hånd. De kommer i grønn, rød og gul farger. Gule delte erter gir mange ernæringsmessige fordeler, blant annet å være rik på kostfiber og protein.
Nærbilde av gule splitte erter. (Bilde: Edgie / iStock / Getty Images)Grunnleggende næringsverdier
Ifølge Legume World, som en peeling av peeling gir mer kostfiber enn mange viktige matgrupper og er en rik kilde til å stimulere komplekse karbohydrater. Delte erter gjør et godt tillegg til alle diettprogrammer. En 1/2-kopps servering av kokte splitte erter gir 144 kalorier, 10 gram protein, mindre enn 1 gram fett, 26 gram karbohydrater, 10 gram kostfiber, 2 milligram natrium og 0 milligram kolesterol. Gule delte erter er en spesielt god matkilde til B-vitaminer og flere mineraler som er essensielle for menneskers helse.
makronæringsstoffer
Gule delte erter er rike på to av de energiavgivende næringsstoffene: protein og karbohydrater, som i gjennomsnitt oppfyller henholdsvis 20 og 10 prosent av den anbefalte daglige verdien eller DV for et 2000-kalori diett. Selv om splitte erter ikke inneholder alle essensielle aminosyrer som er nødvendige for menneskers helse, som for eksempel animalske proteiner, er de spesielt rike på aminosyren tryptofan, og møter over 1/4 av det daglige kravet i en 1/2-kopps servering. Tryptofan er nødvendig for å fremstille nevrotransmitteren eller hjernekjemikaliet serotonin, som regulerer humør, appetitt, sult og søvn.
Vitaminer
Gule delte erter er spesielt rike på vitamin B-1 eller tiamin, noe som gir ca 0,18 milligram per 1/2-kopps servering eller 12 prosent av DV og 64 mikrogram folat, eller 16 prosent av DV. I tillegg til å hjelpe energi metabolisme eller konvertere matvarer du spiser til energi for cellene dine, er tiamin nødvendig for riktig nervesystem funksjon. Folat tjener mange funksjoner, som for eksempel å bidra til hjertes helse, styrke immunsystemfunksjonen, forebygge fødselsskader og danne røde blodceller.
mineraler
Som bønner er splitte erter en mineral-tett mat, ifølge USDA National Nutrient Database. Delte erter tilbyr fosfor og kalium, og møter om lag 10 prosent av DV for hver per 1/2-kopps servering. Fosfor, sammen med kalsium, er et stort mineral involvert i å utvikle sterke, sunne bein. Det er også en komponent av alle celler og DNA. Kalium bidrar til å regulere hjerteslag og blodtrykk og fremmer sunn arteriell sirkulasjon. Spaltte erter er høye i spormineralene molybden og mangan, som er involvert i metabolske reaksjoner i kroppen.
Fiber
En 1/2-kopps servering av kokte splitte erter tilbyr 7 gram uoppløselig fiber eller "grovfoder" og 3 gram løselig eller viskøs fiber. Begge typer er viktige for optimal helse. Uoppløselig fiber fremmer sunn fordøyelse, myker avføring og oppfordrer til vanlige tarmbevegelser, mens løselig fiber gir andre fordeler. Ifølge Colorado State University Extension hjelper løselige fiberhjelpemidler i vektstyring ved å øke følelsen av "fylde", å redusere blodkolesterolnivået og stabiliserer blodsukkernivået.
