Ernæringsverdien av kucus
Som andre sommerkvashonger er kucchini en sunn og smakfull grønnsak som du kan legge til i alle forskjellige retter. Bruk den i en pasta saus, legg den til en stekepanne eller bake den i søte brød raskt. Du bør spise courgette med skallet festet når det er mulig, siden skallet inneholder mye av næringsverdien.
Kalorier, fett og kolesterol
Fordi kucus har så høyt vanninnhold, er det svært lite kalorier. En middels rå zucchini med hud på inneholder bare 31 kalorier. Den samme courgette inneholder ikke noe fett og kolesterol. Hvis du prøver å kutte ned på kalorier, fett eller kolesterol, er kucchini et utmerket valg.
Karbohydrater, Fiber og Protein
En middels rå zucchini med hud gir bare 7 gram karbohydrater. Av disse karbohydrater er 2 gram fra kostfiber, som står for 9 prosent av din anbefalte daglige verdi av fiber. En annen 3 gram er fra sukkerarter. Zucchini inneholder også 2 gram protein. Når du spiser courgette, får du derfor fordel av både fiber og protein.
Vitaminer
En rå middels courgette, inkludert huden, har 56 prosent av din daglige anbefalte verdi av vitamin C. Den leverer også 11 prosent av din daglige verdi av vitamin K, 16 prosent av riboflavin, 21 prosent av vitamin B-6 og 14 prosent av folat. Andre vitaminer til stede i mindre mengder inkluderer vitamin A, vitamin E, tiamin, niacin og pantothensyre.
mineraler
Denne grønne sommerkampen er spesielt rik på mineraler kalium og mangan. En middels rå courgette, inkludert hud, leverer 15 prosent av din anbefalte daglige verdi av kalium og 17 prosent av mangan. Den har 8 prosent av din daglige verdi av magnesium, 7 prosent fosfor, 5 prosent kobber og mindre mengder kalsium, jern, natrium, sink og selen.
Velge og lagre
Courgetter er tilgjengelige året rundt i USA, men er spesielt rikelig om sommeren. CDC anbefaler å velge squash som føles relativt tung for deres størrelse; Dette indikerer at innvendig tekstur er god. Huden skal være blank, lys og fast. Hvis du kjøler friskt courgette i plastposer, vil du kunne holde den i omtrent en uke.
