C-vitamin og natriumbenzoat

Behandlede matprodusenter bruker ofte tilsetningsstoffer for å bevare smak og friskhet i produkter som er ment å lagres i lange perioder. Askorbinsyre, eller C-vitamin, og natriumbenzoat er begge konserveringsmidler du kan finne sammen i brus og hermetiske grønnsaker, som oliven og kapers.

Vitamin C

Vitamin C er hovedsakelig funnet i frukt og grønnsaker. Kroppen din trenger vitamin C for bindevevssyntese og immunsystemfunksjon. Det er også en antioksidant som beskytter cellene mot skade på grunn av friradikal eksponering. Askorbinsyre er en form for vitamin C som brukes som et konserveringsmiddel fordi dets antioksidantegenskaper også beskytter matvarer mot oksidasjon når de blir utsatt for luften.

Natriumbenzoat

Natriumbenzoat blir tilsatt til sure matvarer som syltetøy, brus, salater, relishes og surkål for å hindre ødeleggelse på grunn av bakterier, mugg og andre mikroorganismer. US Food and Drug Administration vurderer natriumbenzoat og bensoesyre å være trygt på nivåer som normalt forbrukes av allmennheten.

benzen

Benzen er en kreftfremkallende kjemikalie som frigjøres fra utslipp av biler og lastebiler og brennende kull og olje. Små mengder benzen kan dannes i matvarer som inneholder både vitamin C og natriumbenzoat når de utsettes for varme eller lys - eller potensielt etter langvarig lagring.

Benzen i drikkevarer

Informasjon utgitt av US Food and Drug Administration sier at byrået oppdaget benzenivåer over 5 deler per milliard i 10 brus og drikkevarer i 2005. Softdynprodusenter reformulerte sine produkter og oppfølgingsprøver funnet benzenivåer under 1,5 ppb, som er under Miljøvernstyrets maksimale forurensningsnivå på 5 ppb for drikkevann.