Hva er fordelene med spanske oliven?

Spanske oliven - mer riktig kalt spanskoliven - er oliven som plukkes ung, kort herdes i lut og deretter gjæres i en saltløsning i opptil 12 måneder før de blir flasket i en fortynnet saltløsning. Matprodusenter gjør ofte disse grønne oliven med pimiento, selv om løk, hvitløk eller mandler også kan brukes. Oliven i spansk stil er små, men de inneholder et imponerende utvalg av næringsstoffer som gir betydelige helsemessige fordeler.

Rik på hjerte-sunn fett

Spanske oliven, som olivenolje, er en rik kilde til oljesyre, en monoumettet fett og vitamin E. Enumettet umettede fett bidrar til å holde lavt tetthet lipoprotein, det såkalte dårlige kolesterolet, nede mens økende nivåer av høy tetthet lipoprotein, som fremmer total helse, spesielt hjertesykdom. Verdens sunneste matvarer nettsted forteller at den relative stabiliteten til de enumettede fettene som finnes i oliven bidrar til å styrke cellemembraner, beskytter dem mot invading av frie radikaler og andre krefter antitetiske til god helse.

De enumettede fettene i spanske oliven, som arbeider sammen med E-vitamin, en kraftig fettløselig antioksidant, reduserer risikoen for cellulær skade eller betennelse sterkt, ifølge WHFoods.com. Nettstedet forklarer at enumettede fettstoffer og vitamin E, i kombinasjon, gir celler med et ekstra lag av beskyttelse som gjør det mulig å utføre normale cellulære funksjoner, inkludert energiproduksjon, uten unødig eksponering for skade på frie radikaler. Som et uvelkomt - men uunngåelig - biprodukt, skaper energimetabolismeprosessen store mengder potensielt skadelige frie radikaler.

Antioxidantegenskaper

Oliven og olivenolje ligger i hjertet av Middelhavet diett, hjerte-sunn matvaner typisk for spansk, italiensk, gresk og andre folk som bor rundt Middelhavet. Disse nært beslektede matvarer antas å være ansvarlige for mange av de helsemessige fordelene som tilskrives dietten, ifølge Robert Wayne Hutkins, forfatter av "Microbiology and Technology of Fermented Foods." Han forklarer at noen av fenolforbindelsene som er ansvarlige for fargeutviklingen og den bittere smaken av ubearbeidede oliven, har også antimikrobielle og andre medisinske egenskaper som delvis står for helsemessige fordeler av oliven og olivenbaserte produkter. Hutkins citerer en 2000 studie av Soler-Rivas et al. som konkluderte med "de viktigste biologiske aktivitetene knyttet til oleuropein, hydroksytyrosol, tryosal og verbascoside ... er relatert til deres antioksidantegenskaper."

Andre sunnere egenskaper

Spanske oliven gjør en sunn matbit, fordi de har kalorier som er lavere enn 150 kalorier i 25 oliven, og lastet med mineraler, inkludert kalsium, jod, jern, magnesium, fosfor og kalium, ifølge oliven fra Spania-nettsiden. Siden gammel tid har oliven fra oliven blitt verdsatt for sine hud-sunne egenskaper.