Hva er helsemessige fordelene ved å bake ditt eget brød?

Den trøstende, innbydende lukten av hjemmebakt brød burde være grunn nok til å prøve å bake hjemme. Hjemmebakt brød kan også tilby flere næringsstoffer og færre tilsetningsstoffer enn kommersielt produserte brød. Selv om baking av brød tar litt tid og finess, gjør smaken og ernæringseffekten av å bake dine egne brød, innsatsen verdt.

Boller av stigende brøddeig under et tehåndkle. (Bilde: IvonneW / iStock / Getty Images)

Sunnere ingredienser

Du velger alle ingrediensene som går inn i hjemmelaget brød. Du kan velge høyeste kvalitet mel - eller slip deg selv - leavening agenter, egg og meieri. Du kontrollerer også sukkerinnholdet og trenger ikke å bekymre deg for tilsetning av høy fruktose mais sirup eller dextrose, som tilbyr tomme kalorier. Med mindre du legger det selv med margarin eller vegetabilsk forkortelse, inneholder hjemmelaget brød ikke transfett; Du kan bruke hjerte-sunn umettede fettstoffer som oliven eller saflorolje i stedet. Kommersielt tilberedte brød inneholder ofte konserveringsmidler og kunstige ingredienser for å forlenge holdbarheten og øke smaken, mens hjemmelagde brød ikke.

Lavere natrium

Mange kommersielt tilberedte brød inneholder over 130 mg natrium per skive. Hvis du forbereder din egen hjemme, kan du begrense mengden salt i brødet.

Helkorn

USDA anbefaler å forbruke minst 3 oz. av hele korn daglig. Etiketter på kommersielt brød kan føre deg til å tro at de inneholder mer fullkorn enn de egentlig gjør. Når du tilbereder brød hjemme, kan du være sikker på mengden fullkorn som inngår i oppskriften. Du kan lage et hjerteligere og sunnere brød ved å bruke 100 prosent hele hvetemel eller andre fullkornsmel. Hele hvetemel har mer fiber og næringsstoffer enn raffinert hvitt mel. Når du baker ditt eget brød, kan du også eksperimentere ved å legge i andre korn eller ingredienser for å øke ernæringen. Vurder å legge til grunn linfrø for omega-3 fettsyrer, hele havre for løselig fiber eller quinoa mel for protein.

Allergen-Free

Hvis du har alvorlige matallergier, kan du skreddersy dine brødrecept for å utelukke de forbrytende ingrediensene. Selv produsert brød som ikke inneholder allergenet, kan ha blitt produsert på utstyr som er forurenset med det. Å lage ditt eget brød hindrer nesten all mulighet for kryss-forurensning.