Hva er helsemessige fordelene med tørkede tranebær?

Tranebær er en rød, tærbær som kan blandes i smoothies, gjøres til juice eller omdannes til bakevarer. De er en av de mest populære bærene i USA, og blir ofte forbruket over Thanksgiving og juleferien. Mens du ikke ofte vil spise friske tranebær på egenhånd, er de en populær matbit når de er tørket. Som andre tørkede frukter er tranebær en god kilde til fiber og antioksidanter.

Tørket tranebær er gode kilder til antioksidanter og fiber. (Bilde: -slav- / iStock / GettyImages)

Tips

Tørket tranebær er fullpakket med antioksidanter, som kan ha nytte av stoffskiftet, immunsystemet og hjertet. Dessverre har de også en tendens til å inneholde mye sukker

Les mer: 12 Høst og vinter Superfoods

Tørket Cranberries Ernæring Fakta

Tørket tranebær er bokstavelig talt bare tranebær som har fjernet vanninnholdet. Generelt blir en kopp frisk frukt en kvart kopp tørket frukt. Dette betyr at en kvart kopp er en serveringsstørrelse for tørket frukt, som tranebær.

Tørking tranebær kan innebære en rekke forskjellige prosesser, inkludert soltørking, varmluftstørking, frysetørking, vakuumtørking og en rekke andre mer høyteknologiske tørketeknikker. Hver metode resulterer i oppbevaring av forskjellige mengder næringsstoffer i tranebærene. Generelt gir lufttørking metoder mindre fôr næringsstoffer som beholdes i tørket frukt.

Som andre tørkede frukter er tørket tranebær kjent for å være en god kilde til fiber. Hver fjerde kopps servering (40 gram) har 8 prosent av den daglige verdien for fiber, i tillegg til 6 prosent av den anbefalte daglige verdien for vitamin E. De inneholder også en rekke andre næringsstoffer, fra essensielle aminosyrer til næringsstoffer som lutein og zeaxanthin.

Tørket tranebær har også små mengder (mellom 1 og 4 prosent) av flere vitaminer, inkludert vitamin A, B-komplekse vitaminer og vitamin K. I tillegg inneholder de små mengder mineraler som kobber, jern og mangan.

Craisins: Søtet, Tørket Cranberries

Den ideelle tørket frukt har ingen tilsatt ingredienser uten sukker eller konserveringsmidler. Det er bare dehydrert frukt. Selv om dette ofte gjelder for naturlig søtt, tørket frukt, som rosiner, er det ikke tilfelle for tranebær. Nesten alle tørkede tranebær har tilsatt sukker siden de er naturlig en veldig tærte frukt. En populær type tørket tranebær du kanskje er kjent med kalles Crains. Det er et produkt kjent for sin tilsatte sukker.

En kopp ferske tranebær leverer ca 9 prosent av din daglige verdi av sukker. I kontrast inneholder tørkede tranebær med tilsatt sukker ofte svært store mengder, så mye som 58 prosent. Uten tilsatt sukker, ville det totale sukkerinnholdet i tørkede tranebær være mer sammenlignbare med en kopp ferske tranebær.

Hvis du er bekymret for sukkerinnholdet i tranebær, men foretrekker å konsumere dem i tørket form, kan du tørke dem hjemme. På denne måten kan du unngå sukker helt eller bruke sunne alternative søtstoffer, som stevia eller xylitol.

Les mer: 10 matvarer du ikke skjønner er pakket med sukker

Tørket Cranberries vs Fresh Cranberries

Tørket frukt anses ofte som kondensert frukt. Alle de fordelaktige vitaminer, mineraler og andre egenskaper er i en konserverbar, snackbar form. Dessverre er dette ikke alltid tilfelle. Siden forskjellige måter å lage tørkede tranebær kan påvirke ernæringen, har en kopp ferske tranebær ikke de samme næringsstoffene som den tilsvarende kvarte koppen servering av tørkede tranebær.

Generelt har friske tranebær mer vitaminer og mineraler: Det er for eksempel 12 prosent av den daglige verdien for mangan i friske tranebær, for eksempel, og 16 prosent av den daglige verdien for vitamin C. Det er også 6 prosent av den daglige verdien for vitamin B5 og 9 prosent av den daglige verdien av vitamin E. Selv om tørket frukt er kjent for å være gode kilder til fiber, er det enda mer fiber (14 prosent av den daglige verdien) i en kopp hel, fersk tranebær sammenlignet med de 8 prosentene som finnes i tørkede tranebær.

Til tross for disse forskjellene i vitaminer og mineraler endres ikke andre fordelaktige aspekter av tranebær under tørkeprosessen. Antioksidanter og andre bioaktive forbindelser som finnes i tranebær er godt bevart. Disse forbindelsene er forbundet med de fleste fordelene som finnes i disse bærene.

Tranebær fordeler for din helse

Tranebær er langt bedre kjent for deres bioaktive forbindelser enn deres næringsstoffer. Disse forbindelsene er knyttet til en rekke helsemessige fordeler og kan gi beskyttelse mot degenerative og kroniske sykdommer. Forbindelsene i disse bærene er gode for kardiovaskulær helse, metabolisme og immunsystem. Tranebær er også kjent for å kunne bidra til å opprettholde urinveiens helse.

Tranebær har en rekke forskjellige bioaktive forbindelser, hvorav de fleste betraktes som antioksidanter. Disse inkluderer bioaktive forbindelser som kin-, eplesyre- og sitronsyrer. Sitronsyre er den vanligste organiske syren i disse bærene. Du vil sannsynligvis være kjent med sitronsyre fordi den finnes i sitrusfrukter, som navnet tilsier. Denne antioksidanten er en del av grunnen tranebær har en slik smak.

Tranebær er også rike på andre antioksidanter, som flavonoider. Disse antioksidanter er forbundet med å redusere kolesterol og dannelsen av blodpropper. De kan også bidra til å forhindre urinveisinfeksjoner, tannkjøttsykdom og magesår.

Tranebær inneholder proanthocyanidiner, som er polyfenoler og også en del av flavonoid-familien. Disse spesielle antioksidanter er viktige da de har hjerte-beskyttende, anti-kreft og anti-inflammatoriske egenskaper. Tranebærproanthocyanidiner har også antimikrobielle egenskaper. Disse kan sammen med de andre fordelaktige stoffene som finnes i disse bærene, sørge for at fordøyelsessystemet ditt koloniseres med bare gode bakterier, i stedet for sykdomsfremkallende.

Les mer: 18 matvarer med en 'dårlig rapp' som egentlig er bra for deg

Ulemper å spise tørkede tranebær

Det er ikke for mange ulemper å spise tørket tranebær, så lenge du spiser dem i moderasjon. Men hvis du regelmessig forbruker tørket frukt, bør du være oppmerksom på at disse produktene har vært knyttet til mikrobiell kontaminering.

Etter høst bærer frukt ofte mikrober som kan produsere giftstoffer. Selv om disse sykdomsfremkallende bakteriene og soppene vanligvis dør under tørkeprosessen, kan noen av dem forbli og forårsake helseproblemer. Slike patogener er kjent for å forekomme i tørkede frukter som rosiner, sultanas og currants. Heldigvis finnes de sjelden i tranebær sammenlignet med andre tørkede frukter.