Hva er helsemessige fordelene med rødkål vs. Grønnkål?

Kål er en cruciferous grønnsak som er spiselig både rå og kokt. Rød og grønnkål er to forskjellige kålvarianter som har en lignende smak, men rødkål har en tendens til å være mer peppende enn grønn. Røde kålhår er også mindre og tettere enn grønne kålhoder. Begge kålvarianter gir et vell av helsemessige fordeler.

Vitamin A

Hvis du legger til en kopp hakket grønnkål i kostholdet ditt, får du 3 prosent av din daglige verdi av vitamin A. Men hvis du velger en kopp hakket rødkål, vil du legge til 19 prosent av din daglige verdi av vitamin A til kostholdet ditt for. Vitamin A er et viktig næringsstoff som hjelper med å opprettholde tennene, skjelettvev, hud og slimhinner.

Vitamin C

Vitamin C er et nødvendig vitamin som kroppen din trenger for å fremme ny vevsvekst. Kroppen din bruker vitamin C til å reparere sår og holde beinene, bruskene og tennene sunne. Både rød og grønn kål er gode kilder til vitamin C, men du får en super boost fra å legge rødkål til kostholdet ditt. Mens en kopp hakket grønnkål inneholder 47 prosent av din daglige verdi av vitamin C, vil det være å få en kopp hakket rødkål 84 prosent av din daglige verdi.

Jern

Grønnsaker er ikke de beste kildene til jern, men kål tilbyr en liten mengde av dette essensielle mineral. Å spise en kopp strimlet grønnkål vil legge til 2 prosent av din daglige verdi av jern til kostholdet ditt, mens en kopp revet rødkål inneholder 3 prosent. Kroppen din trenger strykejern for å holde røde blodlegemer som fungerer, og transporterer oksygen til alle cellene dine. Hvis du ikke får nok jern i kostholdet ditt, kan du lide av anemi, noe som kan føre til tretthet.

antocyaner

Rødkål har et ekstra næringsstoff som ikke finnes i grønnkål. Anthocyaniner er antioksidanter som gir rødkål sin lilla farge. Disse flavonoider er kjent for deres helseforbedrende fordeler, inkludert kreftbekjempelse og minneforbedring. Anthocyaniner kan bidra til sunt vekttap ved å hjelpe kroppen din til å frigjøre hormoner som metaboliserer fett og undertrykker appetitten din.