Hva er helsemessige fordelene med sukkerrør?

Ferske sukkerrør brukes i en rekke retter rundt om i verden, spesielt i Sørøst-Asia og andre tropiske klimaer. Sukkerrør kan konsumeres fersk i stilk eller, mer vanlig, som et raffinert sukker eller en juice. Sukkerrør, spesielt når den ikke har gjennomgått en tung forfiningsprosess, tilbyr en rekke ernæringsmessige fordeler, noe som gjør det til et sunt alternativ til raffinert hvitt sukker.

Sukkerrør avlinger (Bilde: yixian huang / iStock / Getty Images)

Nurtitional Content

Når rå er sukkerrør et naturlig lavt kolesterol, lavnatriummat som ikke inneholder mettet fett. En 1 teskje servering av råsukker avledet av sukkerrør har kun 15 kalorier per porsjon, selv om det ikke inneholder kostfiber, fett, kolesterol eller natrium. Mens det er en lavkolesterolmat, inneholder sukkerrør fortsatt et betydelig antall kalorier i forhold til serveringsstørrelsen. Spis sukkerrør sparsomt for å unngå å kaste for mange kalorier ved et uhell.

Lav glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen er en måling av hvor raskt en mat vil øke blodsukkernivået. Den høyeste karakteren på glykemisk indeks er 100, tilsvarende glukose eller hvitt brød. Jo lavere glykemisk indeks er, desto mindre effekt har det på blodsukkerpistene. Sukkerrørjuice er den delen av planten som faktisk forbrukes eller suges ut, da hele sukkerrør er veldig fibrøs. Ifølge "Organic Lifestyle Magazine" har sukkerrørjuice en glykemisk indeks på 43, som ifølge American Diabetes Association gjør sukkerrør en lavglykemisk mat. Sukkerrør - enten i sukker, sirup eller juiceform - er en god erstatning for raffinert hvitt sukker, selv om sukkerrør fortsatt skal spises sparsomt. Årsaken sukkerrør har en lav glykemisk indeks er fordi sukker avledet fra planter behandles i leveren, ikke i tynntarmen. Dette betyr at sukker fra sukkerrør - fruktose og glukose - absorberes langsomt enn sukrose, og reduserer dermed sannsynligheten for blodsukkernivå.

Blackstrap Molasses

Produsert av sukkerrør, er svartstrømsmelasse ikke like vanlig søtningsmiddel som det var under pionerdagene, men det er mange fordeler med helsemessige fordeler. En enkelt spiseskje inneholder 58 kalorier, og det er en god kilde til kalsium, jern, magnesium og kalium. En 1-ss servering inneholder 41 milligram kalsium, nesten 1 milligram jern, 48 milligram magnesium og 293 milligram kalium. Samme størrelse servering inneholder nesten ingen fett og ingen kolesterol.

Sukkerrørssaft

For de største helsemessige fordeler, konsumere minimalt behandlet sukkerrørjuice. Dette betyr at du bruker mindre sukker per porsjon mens du fortsatt får alle ernæringsmessige fordelene med sukkerrør. Ferske sukkerrørjuice kan gjøres hjemme hvis du har en juicer. Eller du kan kjøpe den på spesialbutikker. Jo mindre behandling og færre konserveringsmidler og tilsatte ingredienser den har, desto flere helsemessige fordeler vil du sannsynligvis få. Hvis du er interessert i å konsumere hele, fersk sukkerrør, kjøp store, forhåndsdelte biter av fersk sukkerrør. Velg stykker sukkerrør som fortsatt er faste når du blir berørt, med en jevn, ubrudd bark og ingen synlig mugg. Fersk sukkerrør kan lagres i kjøleskapet i opptil seks måneder.