Hvilken effekt har gluten på menneskekroppen?
De fleste som følger en diett som forbyr gluten - en type protein som finnes i hvete, rug og bygg - har ingen medisinske grunner for å gjøre det. Hvis du har en hveteallergi, cøliaki eller ikke-celleglutenfølsomhet, kan det å spise glutenholdige matvarer påvirke kroppen din og din helse.
Brød laget av hvetemel inneholder gluten. (Bilde: Zakharova_Natalia / iStock / Getty Images)Hveteallergi: Sjeldne, men alvorlige
Hvis du har en hveteallergi, reagerer kroppen dårlig på en eller flere av de mange proteinene som finnes i hvete, som kan omfatte gluten. Symptomene kan være mild eller alvorlig og inkluderer hudutslett, elveblest, magesmerter, tarmlidelse, rennende nese, nysing, astma og anafylaksi. Det er uklart hvordan vanlig hveteallergi er, men beste estimater er at færre enn 1 av 200 mennesker lider av denne typen matallergi, ifølge American College of Allergy, Astma & Immunology. De fleste barn med hveteallergi vokser opp før ungdommen.
Celiac Disease and Intestinal Damage
Celiac sykdom er en autoimmun lidelse der å spise gluten ber om immunsystemet for å angripe lining av tynntarmen. Den resulterende skaden gjør det vanskeligere å absorbere bestemte næringsstoffer, inkludert jern, kalsium, vitamin D og folat. På sikt kan dette føre til helseproblemer som anemi, osteoporose og infertilitet. Symptomer kan omfatte magesmerter, diaré, vekttap, kronisk tretthet og nevrologiske problemer. Den eneste kjente behandlingen for cøliaki er total, livslang unngåelse av gluten fordi selv små mengder kan forårsake tarmskader.
Glutenfølsomhet: Ubehag uten skade
Glutenfølsomhet og cøliaki har mange av de samme symptomene, men hvis du har glutenfølsomhet, er du mer sannsynlig å oppleve åpenbare symptomer som gass, oppblåsthet, kramper og diaré eller forstoppelse kort tid etter å ha spist gluten. Du kan også oppleve symptomer andre steder i kroppen din, for eksempel hodepine, "hjernefeil", ledsmerter eller nummenhet og prikker i bena, armer og hender. Gluten følsomhet skader ikke tarmene dine, så du må kanskje ikke være så årvåken om å unngå gluten.
Glutenfri Diet Pitfalls
Heldigvis er hver av disse glutenrelaterte helsevilkårene relativt sjeldne. Om lag 1 av 133 amerikanere har cøliaki og 6 til 7 prosent av amerikanerne har ikke-celiacgluten følsomhet, ifølge National Foundation for Celiac Awareness. Hvis du ikke faller inn i en av disse gruppene og ikke har en hveteallergi, er det ikke noe bevis på at du bør unngå gluten. Pakket glutenfri mat kan behandles høyt og kalori-tett på grunn av tilsatt sukker og fett, noe som kan bidra til vektøkning. De fleste er ikke beriket med vitaminer og mineraler som vanligvis legges til matvarer laget med glutenholdige korn.
