Hvilke matvarer inneholder histidin?

Aminosyrer betraktes som byggeblokkene av protein. Når protein blir fordøyd, er det oppdelt i individuelle aminosyrer. Det er 20 aminosyrer, som er kjent som enten essensielle eller ikke-essensielle. Nødvendige aminosyrer må tas gjennom dietten for å møte daglige ernæringsmessige behov. Ikke-essensielle aminosyrer fremstilles av kroppen. Alle aminosyrer kreves for syntese av protein og reparasjon og vedlikehold av vev. Histidin, en grunnleggende aminosyre bestanddel av protein, er unik fordi den er både viktig og ikke-essensiell.

En tallerken med stekt kyllingben og pommes frites på et bord. (Bilde: Slawomir Fajer / iStock / Getty Images)

Funksjonen av histidin

Histidin brukes av kroppen din til å utvikle og vedlikeholde sunne vev. Det er spesielt viktig i myelinskjeden som belegger nervceller for å sikre overføring av meldinger fra hjernen til organer gjennom hele kroppen din. Tilstrekkelig histidinivå er avgjørende for god mental og fysisk helse. Forhøyede histidinnivåer har vært assosiert med fysiologiske lidelser som angst og schizofreni. I tillegg antas lave histidinnivåer å føre til revmatoid artritt og døvhet fra nerveskade. Histidin kan være involvert i behandling av psykiske lidelser og seksuell dysfunksjon. Det er også bevis på at histidin kan spille en rolle i å beskytte kroppen mot strålingsskader og forhindre utbruddet av aids. Dette skyldes evnen til å avgifte kroppen naturlig og produsere både røde og hvite blodceller.

Dietthistidin

Voksne kan typisk produsere nok histidin fra andre aminosyrer i leveren for å støtte kroppens daglige behov. Imidlertid må barn oppnå histidin gjennom maten de spiser. Histidin er nødvendig, spesielt i barndommen, for riktig vekst og utvikling. Når histidin metaboliseres av menneskekroppen, produserer det histamin. Histamin er et stoff involvert i inflammatorisk respons og produksjon av saltsyre i magen. Hvis barn, spesielt spedbarn, ikke spiser nok histidinholdige matvarer, kan de oppleve eksem, en form for dermatitt. Denne tilstanden behandles umiddelbart når histidin er tilsatt i dietten. Videre lider noen individer av en genetisk lidelse som forhindrer riktig metabolisme av histidin, noe som resulterer i en histidinoppbygging i blodet.

Aminosyrer i mat

De fleste matvarer inneholder minst noen av de nødvendige aminosyrene. Proteinrike dyrefôr inneholder vanligvis komplette proteiner, noe som betyr at de leverer kroppen med alle essensielle aminosyrer. Plantebaserte matvarer derimot inneholder ufullstendige og inneholder bare noen av de essensielle aminosyrene. Histidin finnes vanligvis i matvarer som fisk, kjøtt, egg og meieriprodukter.

Matkilder

Histidin, som ligner på andre aminosyrer, finnes hovedsakelig i næringsrik mat. Kjøtt, fjærfe, fisk, meieri og noen kornprodukter, inkludert ris, hvete og rug, er derfor histidinholdige matvarer. Flere god mat kilder inkluderer sjømat, bønner, egg, bokhvete, mais, blomkål, sopp, poteter, bambus skudd, bananer, cantaloupe og sitrusfrukter. Mens det er enkelt for dine naturlige histidinforsyninger å gå kort, vil konsumere matvarer fra hver av matgruppene sikre at du møter dine daglige histidinbehov.

tilskudd

Terapeutiske doser av histidin varierer fra 0,5 til 20 gram per dag. Tilskudd på opptil 30 gram histidin per dag har ikke vist noen bivirkninger hos voksne i korte perioder. Hvis du er kronisk syk eller lider av leddgikt, kan du dra nytte av moderat histidin-tilskudd, som er tilgjengelig i både kraft- og kapselform. Men hvis du lider av bipolar depresjon, bør allergier eller inflammatoriske problemer unngå histidintilskudd. Rådfør deg med legen din før du tar et histidin-supplement.