Hvilke matvarer inneholder cellulose?

Cellulose er det kjemiske navnet på fiber, som er en viktig del av dietten, selv om det ikke gir deg noen vitaminer, mineraler eller energi. Mange matvarer - spesielt hele matvarer - inneholder cellulose. Frukt, grønnsaker og hele korn - de kornene med klitten intakt - er betydelige kilder til fiber.

cellulose

Cellulose er lik i kjemisk struktur for stivelse, som går etter det kjemiske navnet amylose. Som amylose består cellulose av lange kjeder av glukose molekyler, kjemisk bundet sammen. Den eneste forskjellen mellom de to, forklarer Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i boken "Biochemistry" er formen på obligasjonene. På grunn av formforskjeller mellom molekylene, kan enzymene dine fordøye amylose, men kan ikke bryte ned cellulose.

Cellulose i matvarer

Cellulose i maten kommer fra plantemateriale. Spesielt når du bruker strukturelle plantematerialer - cellulose er litt som en plantes skjelett og danner også et beskyttende lag rundt plantens frø - du spiser cellulose. Som sådan er frukt og grønnsaker gode kilder til cellulose, men saft er ikke, fordi de ikke inneholder frukt eller grønnsakets strukturelle materiale. Hele korn, som inkluderer beskyttelsesfrøbelegget, er også kilder til cellulose.

Hvorfor spise cellulose

Du trenger cellulose i kostholdet ditt fordi du ikke kan fordøye det, det utfører fortsatt verdifulle fordøyelsesroller. Det hjelper til med å øke bulk i fordøyelseskanalen din, som gjør at tarmene dine fungerer mer effektivt og bidrar til å holde deg regelmessig. Det binder også toksiner og kolesterol, senker kolesterolnivået og kan redusere risikoen for å utvikle kolonkreft og type 2 diabetes. Til slutt hjelper det deg til å føle deg full lengre og kan spille en rolle for å forhindre blodsukkerfeil og overflødig kaloriforbruk.

Hvor mye cellulose

Du bør få mye fiber i kostholdet ditt hver dag, men sjansen er at du kanskje ikke får det; Amerikanerne bruker bare 15 g fiber per dag, ifølge Harvard School of Public Health. Du trenger minst 20 g fiber hver dag fra mat, ikke fra kosttilskudd. Jo flere kalorier du spiser, desto mer fiber trenger du. Menn og tenåringer kan trenge mer, mellom 30 og 35 g per dag. Hvis du ikke spiser nok fiber, kan du kjøpe fibertilskudd tilgjengelig hos dagligvarebutikker og helsekostbutikker. Men fordi frukt og grønnsaker inneholder essensielle vitaminer og mineraler, er det en god ide å prøve å spise mer produsere hvis det er mulig.