Hva er kirsebærrot?

Selv om det ikke er sannsynlig at du finner cikoriarot i sin rå, rotform i supermarkedet, er den ofte tilgjengelig i helseforretninger i grunnform eller som supplement. Inulin, en fiber avledet av cikoriarot, blir ofte tilsatt matvarer for å øke fiberinnholdet. Sitrootrot har en rekke helsemessige fordeler som gjør det tiltalende for de som ikke er glad i kaffe eller heller ikke vil drikke høyt koffeininnhold og dets bivirkninger.

Nærbilde av cikoria (Bilde: Kn1 / iStock / Getty Images)

Et kaffefritt kaffe alternativ

Sitronrot er rotdelen av cikorie-grønnsaken og brukes ofte som erstatning for kaffe når den er stekt og malt. Grønn cikoriarød har en smak som minner noe om kaffe, men den inneholder ikke koffein og er også billigere enn tradisjonell kaffe. I sin grunnform er denne rotgrønnsaken utbredt som en kaffesubstitut i det sørlige USA. Fordi det er fri for koffein, vil det ikke føre til vanlige kaffebesøk som en plagsom følelse eller søvnproblemer.

En fiberkilde

Sitronrot er en verdifull kilde til inulin, en type kostfiber. Roten blir ofte ekstrahert og lagt til en rekke matvarer - frokostbarer, frokostblandinger, brød og noen ganger også meieriprodukter og sjokoladebarer - for å øke fiberinnholdet. Å spise en fiber med høyt fiber kan forbedre fordøyelsen og forhindre raske økninger i blodsukkeret.

Chicory Root fordeler

Inulin i cikoria rot er en prebiotisk, noe som betyr at det bidrar positivt til de sunne bakteriene i tarmen. Det kan også forhindre vekst av usunn bakterier og kan undertrykke sykdommer som tykktarmskreft, ifølge American Institute for Cancer Research. Det kan også redusere kroppens insulinresistens, noe som kan redusere risikoen for type 2 diabetes.

Forsiktig

AICR advarer om at forbruket av inulin kan føre til overflødig gass og oppblåsthet, spesielt når du bruker for mye av det. Organisasjonen understreker også at til tross for sammenhengen mellom et kostfiber med høyt fiber og redusert risiko for kreft, bør du ikke se syltetøyrot eller inulin som sunne alternativer til hele matvarer som gir deg ikke bare fiber, men også et stort utvalg av fytokjemikalier.