Hva er ernæringsforskjellen mellom hvite og svarte Chia frø?

Alle farger av chia frø har tilsvarende næringsverdi. Selv om små, disse frøene fra salvia hanspanica-planten pakker en slik ernæringsmessig slag som ernæringseksperter kaller en superfood. Med proteininnhold på opptil 25 prosent og kostfiber når 30 prosent, er modne chia frø av alle farger et sunt tillegg til brød, frokostblandinger og drikkevarer. Chia inneholder også betydelige mengder av omega-3 fettsyrer, vitaminer, mineraler og antioksidanter.

En nærbilde av chia frø. (Bilde: Shakzu / IStock / Getty Images)

Ingen ernæringsmessig forskjell

Longtime Chia frøforsker og University of Arizona professor Emeritus Wayne Coates sier at det ikke er "ingen større forskjell" næringsmessig mellom forskjellige farger av chia frø. Han legger til at eventuelle mindre forskjeller i matvareverdien fra ett parti av frø til en annen vil avhenge av hvor plantene ble dyrket. Coates bemerker at modne chia frø er svart, hvit, krem ​​eller grå. Andre farger indikerer enten umodent chia eller ugressfrø. I sin bok "Superfoods for Life: Chia", sier Lauri Boone at valg av frøfarge bare er viktig estetisk. Noen matvarer kan se bedre når de er forberedt med lys, i stedet for mørk, chia frø.