Hva er næringsverdien i pølser?
National Hot Dog and Pusherrådet noterer at amerikanerne brukte mer enn 1 milliard dollar til å kjøpe pølser fra dagligvarebutikker i 2010. I tillegg til matbutikker finner du pølser i ballspill, feriefester og piknik. Til tross for deres popularitet, hvis du tar en titt på ingrediensene og ernæringen til en pølser, kan du bestemme deg for å spise dem bare i sjeldne tilfeller.
Pølser kokker på en kullgrill. (Bilde: JasonCPhoto / iStock / Getty Images)Produksjonsprosess
En hotdog kan bli laget av en rekke ingredienser, inkludert kalkun, biff eller en kombinasjon av flere forskjellige kjøttprodukter, ifølge U.S. Department of Agriculture. En pølser må begynne som et "halvfast produkt", som produsenten setter gjennom en prosess for å redusere størrelsen på det opprinnelige produktet til partikler med liten størrelse. Smaker, krydder og konserveringsmidler kombinerer kjøttproduktet under produksjonsprosessen. USDA indikerer at skinnfrie pølser er den mest populære typen. Hver hotdog skal ha maksimalt vanninnhold på 10 prosent og må ikke inneholde mer enn 3,5 prosent ikke-kjøttbindemidler eller -forlengere.
Kalorier og fett
En standard biff hotdog har 148 kalorier, mens en kalkun eller kylling hotdog hver inneholder 100 kalorier. En hotdog laget hovedsakelig av svinekjøtt har 204 kalorier. Svinekjøtten har 18 g fett, mens biffsøten inneholder 13 g fett, og kylling- og kalkun-pølser har ca. 7 g fett. Fettet i kjøttpølser er ca 60 prosent enumettet og flerumettet fett og 40 prosent mettet fett. I motsetning, kylling og kalkun hot dogs har ca 25 prosent av deres kalorier fra mettet fett. American Heart Association anbefaler at amerikanerne forbruker ikke mer enn 7 prosent av deres totale kaloriinntak fra mettet fett, da denne type usunn fett øker risikoen for hjertesykdom.
næringsstoffer
Pølser inneholder noen gunstige næringsstoffer. En kalkun- eller kylling-hotdog har 5,5 g protein hver, en biff-hotdog inneholder 5 g og en svinekjøtt har ca. 9 g. En voksen trenger mellom 46 og 56 g protein om dagen. Pølser inneholder mindre enn 2 g karbohydrater, ingen fiber, små mengder sukker og spor av jern. Alle pølser har alle spor av noen B-vitaminer, ingen vitamin C og en liten mengde folat. Pølser har mellom 380 og 513 mg natrium per porsjon, noe som gjør pølsene til et høyt natriumvalg. Du bør begrense ditt totale natriuminntak for dagen til mindre enn 2300 mg.
Forsiktighetsregler
I tillegg til å være høy i fett og natrium, kan behandling av pølser øke risikoen for å utvikle alvorlige sykdommer. En meta-analyse og gjennomgangsstudie som ble publisert i mai 2010-utgaven av tidsskriftet "Sirkulasjon", viste at forbruk av bearbeidet kjøtt, som pølse eller pølser, kan øke sjansene for å utvikle diabetes eller hjertesykdom. I kontrast fant studien ikke økt risiko fra å spise ubehandlet rødt kjøtt. Begrens forbruket av pølser for å unngå natrium, nitrater og fett i vanlige pølser. Hvis du liker pølser, er et vegetarisk hotdog-produkt eller en lav-natrium, fettfattig versjon et sunnere alternativ.
