Hvorfor vil ikke min Pizza Deig Brune?

Forvent ikke at hjemmelaget pizza kommer ut akkurat som en pizzeria pizza. Med mindre du har en vedovn, er sjansen for at ovnen din bare ikke blir varm nok. Men du kan forvente en anstendig brunet og sprø skorpe hjemme. En pizza deig som ikke browning var sannsynligvis feil forberedt eller tilberedt. Prøv å øke ovntemperaturen som en innledende strategi.

Pizzadeig bør være bøyelig, men ikke klebrig. (Bilde: artwell / iStock / Getty Images)

Oppskrift

Når du lager pizza deig, skal deigen være myk og bøyelig, men aldri klebrig. Hvis deigen stikker til hendene eller rullestiften, legg til mer mel. En deig som ikke har tilstrekkelig mel, er vanligvis veldig myk og kan ikke brune godt.

Forberedelse

Pizzadeig, som alle gjærdeger, drar nytte av å øke tiden. Etter blanding og kneading deigen, legg den på en melert overflate og la den stige til nesten dobbelt. Hvis du hopper over dette trinnet, kan deigen være flat og hard og kan ikke brune godt.

Bakeutstyr

Det du lager din pizza på, kan også ha betydning for hvor godt det brinner. Sann pizza avicionados bruker en pizza stein, en stein stein som overfører varme jevnt for en skarp, brunet skorpe. Ellers kan du prøve å lage pizza direkte på stativet eller kjøpe en metallpizzapanne med hull slik at skorpen brinner godt. Pizzadeigen brenner ikke godt eller forblir soggy i midten når den er bakt på tunge bakervarer.

Ovn Temperatur

Baking pizza er en ekte avgang fra baking av brød og kaker. Din pizza kan ikke være brunende fordi ovntemperaturen ikke er høy nok. Varm opp ovnen til 500 grader Fahrenheit for å lage mat og brenne den raskt. Pizzadeig må være litt tøff for å støtte en vell av toppings. Kok den på en mer moderat temperatur og den blir myk - og den kan ikke brune tilstrekkelig.