Hvorfor du bør bry deg om den langsomme matbevegelsen

Den langsomme matbevegelsen støtter "en verden der alle kan få tilgang til og nyte mat som er bra for dem, bra for de som vokser det og bra for planeten" - med andre ord, det er en livsstil, ikke en diett.

Sakte mat handler om mer enn bare hva du spiser. (Bilde: Trinette Reed / Stocksy)

På 1980-tallet startet en gruppe aktivister den langsomme matbevegelsen for å protestere mot bygging av de første McDonaldene i Roma, og for å støtte regionale tradisjoner, god mat og et sakte tempo i livet.

"Sakte mat minner oss om viktigheten av å vite hvor maten kommer fra." - Alice Waters, kokk

Bevegelsens manifest er bra, rent og rettferdig: Mat skal smake flink, bli produsert i a ren måte som ikke skader miljøet, dyrevelferd eller vår helse, og matprodusenter bør motta rettferdig lønn.

Les mer: Som er bedre: Wild-Caught eller Farmed Fish?

En "forbruker" av sakte mat kalles også en "medproducent" fordi vi blir en del av produksjonsprosessen: Våre kollektive forbruksvalg kan endre hvordan mat produseres og distribueres.

Hvordan blir du en "Slow Foodie"?

-Kokk. Sakte mat handler om å ta seg tid til å lage god mat ordentlig og innse at hurtigmat er dårlig for helse- og kulturmatstradisjonene. Bruk familieoppskrifter og fokus på hele, uforbehandlede matvarer.

-Bruk lokalt vann. Flaskevann koster penger og energi til å transportere fra kilden, og plastflasker inneholder vanligvis BPA, et giftig stoff som er dårlig for deg og miljøet. Hvis du er bekymret for lokal vannkvalitet eller rørene dine er gamle, bruk et vannkvalitet av høy kvalitet.

Støt ditt lokalsamfunn ved å handle på bøndermarkeder. (Bilde: PointImages / AdobeStock)

-Handle lokalt. Handle på bønder markeder og kjøp hva som er i sesongen i din matbutikk. Å unngå energiforbruket fra langtransport hjelper oss med miljøet. Kjøp sesongmessig og dra nytte av naturlig matholding som frysing, tørking og hermetikk.

Les mer: Hva "organisk", "all-naturlig" og andre mat etiketter virkelig betyr

-Kjøp økologisk og ikke-GMO når det er mulig. Basert på sakte matprinsipper påvirker genetisk modifiserte frø og plantevernmidler biologisk mangfold av miljøet og vår helse. Prøv å dyrke din egen mat når det er mulig, selv om det bare er noen potter av grønnsaker på terrassen din.

-Bli med i et lokalt sakmatskapittel og sjekk ut hendelser som de sponsorer. Lokale kapitler tilbyr ofte klasser om å dyrke, lagre og bevare mat, gårdsturer, muligheter til å frivillige på en gård, bokklubber, potlucks og nyttemiddager.

Det kan være billigere å kjøpe mat som er i sesongen. (Bilde: Posh / AdobeStock)

Er langsom mat for alle?

Det er sant at å leve den langsomme matlivsstilen innebærer mer tid på kjøkkenet og potensielt høyere kostnader for å kompensere bønder ganske. Men det er måter å gjøre det selv om du er stram i tid og budsjett:

-Kjøp hele matvarer som er i sesongen. De vil være mer rikelig og billigere enn matvarer som er ute av sesongen.

-Mange lokale sakte mat hendelser er gratis eller billig, og det er vanligvis måter å bli involvert ved frivillig arbeid.

-Kok mat i store partier og fryse. Bruk langsomme kokere som du kan la være uten tilsyn mens du er på jobb eller trykkkokere som øker tilberedningstiden.

Samlet sett er den langsomme matbevegelsen en god ting for kroppene våre og miljøet. Det handler om deilig, fersk mat som hedrer miljøet, matprodusenter og våre lokalsamfunn og er klar over hva vi spiser og hvor maten kommer fra.

Hva tror du?

Har du hørt om den langsomme matbevegelsen? Er det noe du tror du kan oppnå? Tror du det er mulig for alle å adoptere denne typen livsstil? Legg igjen en kommentar nedenfor og la oss få vite hva du synes om treg mat!

Lea Basch, M.S., RD, er registrert dietitian for The Tasteful Pantry. Lea er en diabetespedagog og fokuserer nå på glutenfri dietter og matintoleranser. Koble til Lea og The Tasteful Pantry på Facebook, Twitter, Pinterest og Instagram.