Wood vs Plast Cooking Utensils
De riktige verktøyene kan gjøre forskjellen mellom et godt måltid og en som er virkelig minneverdig. I denne alderen av ekstrem spesialisering, hvor din gjennomsnittlige matbutikk bærer fire versjoner av hvert verktøy og tusenvis flere er tilgjengelige på Internett, er det ikke lett å velge riktig verktøy for riktig jobb. Et forvirrende område prøver å bestemme mellom plast og tre. Ikke bekymre deg. Med riktig informasjon kan du velge det perfekte verktøyet for matlagingen.
Kvalitet treverktøy bør ha en liten korn og fint slipet overflate. (Bilde: ozgurkeser / iStock / Getty Images)Når skal du bruke tre
Tre redskaper er ikke de beste verktøyene for hver matlaging, men de er perfekte for noen ting. Tre er et godt valg når du jobber med varme matvarer som krever hyppig omrøring, for eksempel risottos, noen supper og godteri. Faktisk anbefaler Food Network TV-verten Alton Brown treskjeer når de jobber med candy sirup, da de bidrar til å distribuere varmen jevnt. Tre er også et godt valg når du jobber med delikat koppergryte eller nonstick-kokekar, da det ikke vil klø på overflaten.
Når skal du bruke plast
Som tre er plastredskaper nyttige i noen situasjoner, men ikke i det hele tatt. Plastredskaper kan smelte hvis de kommer i kontakt med brennerelementer, sider av potter eller varme sirup. Således er plast best når du arbeider med lav eller ikke-varmepåvirkning, for eksempel omrøring av kakedeig, skraping av brødsmusser av boller eller bruk av plastmåler og skjeer for å måle ingredienser. De fleste plastikkredskaper er skikkelig oppvaskmaskin, selv om noen bare skal gå på toppstativet, så sjekk produsentens anvisninger.
betraktninger
Både plast og tre kokekar har begrensninger. Tre kan sprekke over tid, spesielt hvis du setter det i oppvaskmaskinen eller gjentatte ganger utsetter det for å varme. Når det skjer, kan mat sette seg fast i redskapet og la farlige bakterier vokse. Plast, som tidligere nevnt, kan smelte. Et annet problem er bisfenol A eller BPA, en kjemikalie som finnes i noen plast som kan hindre utvikling hos spedbarn og barn (referanse 2). Hvis du er gravid om BPA, se etter redskaper merket "BPA gratis."
Alternatives
Hvis du ikke ønsker å kjøpe to sett med kjøkkenutstyr til forskjellige situasjoner, er det alternativer til plast- og trekokere. Silikonspatler, for eksempel, vil ikke skrape delikat kokekar og vil ikke smelte. Et annet godt alternativ er nylon kokekar, som er bra for pannekake turnere og målefartøy, da det holder sin form bedre enn silikon. Men "Cooks Illustrated" magasin advarer om at silikonbakeware har en tendens til å være for diskett til å fungere bra.
