Hvilke matvarer er høye i Resveratrol?

Planteforbindelsen resveratrol har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler, inkludert kreftforebygging, beskyttelse mot kardiovaskulær sykdom og lang levetid. Imidlertid har de fleste undersøkelser som er gjort på resveratrol vært begrenset til laboratoriet og kliniske forsøk mangler. Likevel, mat som inneholder resveratrol er generelt sunt og forbruker dem kan ha helse på mange måter.

Røde druer vokser på et vintre. (Bilde: JoannaBoiadjieva / iStock / Getty Images)

Vin og druer

Skinnene av druer inneholder høye nivåer av resveratrol, og denne forbindelsen kan være bak noen av de gunstige effektene som er forbundet med forbruket av rødvin. Fordi rødvin tilbringer mer tid i kontakt med drueskinnene enn hvit eller rosevin, har den høyere nivåer av resveratrol. Av alle typer rødvin, variantene produsert fra Pinot Noir og St. Laurent druer har de høyeste nivåene av resveratrol, ifølge en 2007 studie i tidsskriftet "Food Chemistry". Disse vinene har opptil 14,3 milligram resveratrol per liter, eller 0,29 til 1,89 milligram per 5-unse servering. Røde drue juice har også betydelige nivåer av resveratrol, mellom 1,14 og 8,69 milligram per liter, eller 0,17 til 1,30 milligram per 5-unse servering.

bær

Noen typer bær inneholder vesentlige nivåer av resveratrol. Blåbær og blåbær er spesielt gode kilder. Et gjennomsnitt på 140 picomol per gram ble funnet i highbush blåbær fra Michigan og 71 picomol per gram i blåbær fra Polen, ifølge en studie i 2003 "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Men de samme typer bær fra andre steder, for eksempel Highland blåbær fra British Columbia, Canada, hadde signifikant lavere, eller til og med umulig å oppdage, nivåer. Baking av bærene reduserte resveratrolinnholdet med opptil 46 prosent.

peanøtter

Peanøtter leverer også resveratrol, men på lavere nivåer enn drueprodukter eller bær. En 1/4-kopps servering med rå peanøtter har mellom 0,2525 og 0,065milligram resveratrol. I en 1/4-kopps servering med kokte peanøtter finnes det mellom 0,08 og 0,32 milligram resveratrol. Jordnøtt smør leverer 0,04 til 0,13 milligram resveratrol per kopp. Selv om de konkrete beløpene har ikke kartlagt i andre peanut produkter, ved hjelp av peanut mel eller peanøttolje kan også være en måte å inkludere resveratrol i kostholdet ditt.