Hva er fordelene og ulempene med ananas?

Ananas, også kjent som Ananas comosus av botanikere, trives i de tropiske områdene i Sør-Amerika, Hawaii og Asia. Det er minst seks varianter som ofte dyrkes og varierer i størrelse, form, farge og søthet. Ananas er en velsmakende kilde til visse næringsstoffer og et enzym som er i stand til å fordøye protein. På den annen side er de relativt høye i kalorier, og de inneholder naturlige syrer som kan forårsake magesår.

En nærbilde av en ananas på en bambusmatte. (Bilde: chiewr / iStock / Getty Images)

Deilig og allsidig

De fleste spiser mat for smak og tekstur og tenker ikke for mye når det gjelder fordeler eller ulemper. Men hvis presset for å nevne den største fordelen av å spise fersk ananas eller drikke juice, ville mange sannsynligvis nevne sin nydelig unike smak: søt, men likevel tart samtidig. Ananas er relativt høy i fruktose - eller fruktsukker - sammenlignet med andre frukter, men inneholder også sure forbindelser som appelsinsyre og sitronsyre. Noen varianter av ananas, spesielt Kona Sugarloaf fra Hawaii, dyrkes for å ha mer fruktose og mindre syre. Ananas søte og sure smak gjør den til en allsidig frukt som utfyller mest kjøtt, salater, meieriprodukter og desserter.

Ernæringsmessige fordeler

En annen fordel med å spise ananas er at det er en god kilde til visse vitaminer og mineraler. Fersk ananas er en utmerket kilde til vitamin C med nesten 80 milligram av det per kopp, og en god kilde til magnesium, kalium og noen B-vitaminer som folat. Vitamin C er avgjørende for syntese av kollagen, som er et elastisk-lignende materiale i hud og andre bindevev, mens magnesium er nødvendig for sterke ben og avslappet muskelton. Folat er spesielt viktig for gravide, fordi den forhindrer visse spinaldefekter hos nyfødte.

Fordøyelsesfordeler

Fersk ananas er en rik kilde til bromelain, et enzym som reduserer protein i mindre byggeklosser kalt aminosyrer. Å bruke ananas rett før eller under et proteinrikt måltid kan hjelpe med fordøyelsen i magen og tynntarmen. Bromelain gjør også ananasjuice en god ømmer og marinade for biff, kylling og fisk. Ananas er ikke en god kilde til kostfiber, men inneholder ca 2,3 gram per kopp, som er mindre enn 10 prosent av det anbefalte mengden daglig. Kostfiber fremmer kardiovaskulær helse ved å holde blodkolesterol og sukkernivåer i sjakk, og det stimulerer vanlige avføring.

Potensielle ulemper

Høy fruktose innhold av ananas kan ikke være gunstig for diabetikere eller folk som prøver å gå ned i vekt. For eksempel inneholder 1 kopp søt ananas opptil 84 kalorier og 17 gram sukker. En annen ulempe med å spise ananas er at det ofte irriterer slimhinnene i munnen. Den høye surheten kombinert med bromelain kan forårsake små sårdannelser eller canker sår å danne på tungen eller omkringliggende områder. Hvis munnen din er spesielt følsom for ananas, bør du vurdere å kjøpe Kona Sugarloaf-sorten eller blande frukten i en smoothie med yoghurt, noe som bør nøytralisere malinsyre og sitronsyre.