Kan gravide kvinner spise keisersalater?

Caesar salat inneholder romaine salat, hvitløk vinaigrette, parmesanost, croutons og egg. Tradisjonelt er egget som brukes i Caesar dressing enten coddled - lett tilberedt - eller rå. Gravide kvinner, som er betydelig mer utsatt for effekten av matbåren sykdom, bør generelt unngå rå og underkokt egg på grunn av risikoen for salmonella. Imidlertid er de fleste kommersielt tilgjengelige Caesar-dressinger laget med kokt eller pasteurisert egg, noe som gjør dem trygge for forventende mødre.

Tradisjonell Caesar salat inneholder rå eller undercooked egg. (Bilde: Paul Binet / iStock / Getty Images)

Tradisjonell oppskrift

Salmonella kan være en risiko med Caesar salater. (Bilde: Joe Gough / iStock / Getty Images)

Caesarsalatene stammer fra Tijiuana, Mexico, hvor italiensk kokk Caesar Cardini formentlig pionerer bruken av coddled egg i salatdressing. Cardinis originale dressing oppskrift kalt for et rå egg, kombinert med en hvitløk vinaigrette laget med Worcestershire saus og sitronsaft. Den ferdige salaten fikk raskt berømmelse for sin særegne smak, men underkokt eller ikke-pasteurisert egg i den klassiske oppskriften bærer risikoen for forurensning av salmonella.

Salmonella RIsk

Egget i Caesar salater er en risiko for graviditet. (Bilde: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Sarah Schenker, en registrert dietitian, bemerker at rå og underkokte egg kan inneholde spor av salmonella. Schenker skriver at salmonella ikke direkte infiserer barnet, men kan forårsake symptomer i moren, inkludert alvorlig oppkast, diaré, magekramper, dehydrering og høy feber. Disse symptomene kan føre til abort eller for tidlig fødsel.

betraktninger

Caesar salater serveres i restauranter er generelt trygge. (Bilde: webphotographeer / iStock / Getty Images)

Den amerikanske graviditetsforeningen advarer ikke eksplisitt mot forbruket av keisersalat under graviditet. Organisasjonen rapporterer at nesten alle restauranter bruker pasteuriserte egg, som har blitt behandlet for å eliminere skadelige bakterier, i oppskrifter som krever rå egg. Faktisk har noen jurisdiksjoner, inkludert California, forbudt bruk av rå egg i restauranter, noe som betyr at de fleste Caesar salater i restauranter er trygge for gravide kvinner å spise.

Forebygging

Det er alltid best å spørre om rå egg blir brukt. (Bilde: Juanmonino / iStock / Getty Images)

Før du bestiller en Caesar salat i en restaurant, spør om etableringen bruker rå egg. Gravide kvinner bør unngå alle hjemmelagde Caesar salater med mindre oppskriften er eggfri eller bruker et pasteurisert eggprodukt. Forventende mødre bør også unngå alle andre matvarer laget av rå egg, inkludert hjemmelaget majones, mousse og iskrem.