Kan gravide kvinner ha vegetabilsk sushi?

Når du hører ordet sushi, er det ofte rå fisk som ofte kommer til å tenke på. Dessverre anbefaler organisasjoner som den amerikanske graviditetsforeningen ikke at gravide forbruker rå fisk. Men de fleste sushirestauranter tilbyr også en vegetarisk versjon av sushi, som fjerner de potensielle farene ved sushi som har rå sjømat. Eller du kan lage din egen sushi hjemme ved hjelp av grønnsaker i stedet for rå fisk.

Nærbilde av en vegetarisk sushi rulle. (Bilde: MychkoAlezander / iStock / Getty Images)

Mercury

Problemet med rå fisk i sushi er det varierende nivået av kvikksølvinnhold som finnes i de fleste sjømat. Fisk er utsatt for kvikksølv i vannet på grunn av en blanding av naturlige kilder og menneskeskapte kilder som kullkraftverk som legger kvikksølv inn i fiskens økosystem. Når konsumert i overkant mens gravid, kan kvikksølv fra fisk bygge opp i blodet ditt, noe som kan påvirke utviklingen av barnets hjerne og utvikling av nervesystemet. Generelt foreslår Food and Drug Administration å begrense inntaket av sjømat til ca 12 oz. en uke.

Bakterier og parasitter

Råfisk i sushi kan også være et problem når du er gravid på grunn av mulig tilstedeværelse av skadelige bakterier eller parasitter som kan gjøre deg syk, så vel som kan påvirke ditt ufødte barn. Mens erfarne sushi kokker er utdannet til å velge fisk som er bakterier og parasitter fri, er det fortsatt en risiko når fisken er igjen rå. Når en fisk blir tilberedt på riktig måte, blir bakterier og parasitter mindre et problem, da varmen bidrar til å drepe mikroorganismer under kokeprosessen. Når du spiser fisk som en del av 12 oz. foreslått av FDA, lag fisken til en indre temperatur på minst 145 Fahrenheit for å drepe potensielt skadelige mikroorganismer.

Vitaminer

Når du bestiller vegetabilsk sushi på en restaurant eller lager vegetabilsk sushi hjemmefra, velg grønnsaker som har vitaminer som trengs for å fremme en sunn graviditet. For eksempel, velg grønnsaker med høye nivåer av vitamin C, som hjelper deg og babyen din til å absorbere jern under graviditeten din. Eksempler er ristet gulrot eller grønn, gul eller oransje paprika. Vanlige sushi ingredienser som asparges og agurk gir også vitamin C. Grønnsaker høyt i vitamin A, som spinat, kan legges til din vegetariske sushi for å fremme en sunn vekst av tenner og bein. Kast noen solsikkefrø inn i sushi for både en crunch, samt en tilførsel av pyridoksin, eller vitamin B3, som kan hjelpe til med morgenkvalme, samt hjelpe til med å danne røde blodlegemer.

mineraler

Når det er mulig, velg sushi ingredienser med mineraler som fremmer en sunn graviditet. For eksempel kan løvgrønne grønnsaker lett bli rullet inn i sushi for å gi folat, et nødvendig næringsstoff for moderkreft og for å forhindre nevrale rørfeil. Jern er viktig under graviditeten, og kan leveres av sushi ved å velge ruller med spinat, erter, brokkoli eller ikke-vegetabilske tillegg som tofu.