Hvordan å røyke hamburgere
La røkt hamburgere stjerne som høydepunktet på din neste bakgårdsgrilling - å røyke hamburgere legger til en vri på den tradisjonelle matlagingen av vanlige burgere. Den røykfylte smaken fra treflisen er noe det vanlige grillet eller skillet ikke kan gi. Du kan enkelt røyke hamburgere ved hjelp av en tradisjonell røyker eller ved å legge til flis til gassgrillen din, og følge noen grunnleggende trinn.
Hamburgere på grillen. (Bilde: Designbilder / Tomas del Amo / Designbilder / Getty Images)røyker
Trinn 1
Bland ingrediensene sammen i en stor bolle. Begynn med biffen og legg til grønn paprika og løk etterfulgt av grill saus, egg og Worcestershire saus. Bland salt og pepper i denne blandingen.
Steg 2
Form 3/4-tommers tykke patties og legg jevnt på et kakeblad.
Trinn 3
Slå på røykeren. La røykertemperaturen nå 225 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Kok burgere. Koketiden tar vanligvis 60 til 90 minutter, men kan endres på grunn av miljøforhold eller den faktiske koketemperaturen til røykeren.
Trinn 5
Kontroller burgereens indre temperatur. Fjern kjøttet fra røykeren når den når 150 grader.
Trinn 6
Tilsett ost til burgere. Du kan også legge til andre krydder eller sider som pickle skiver, grill saus eller salat.
Grille
Trinn 1
Fyll en 5-gallons bøtte med vann og sukk flisene i minst 30 minutter.
Steg 2
Legg en kopp flis i midten av aluminiumsfolien og brett endene for å lage en pose.
Trinn 3
Poke 10 til 15 hull i bunnen av aluminiumsfolien.
Trinn 4
Plasser posen med treflis over brennerskjoldet.
Trinn 5
Forvarm grillen til høy varme.
Trinn 6
Kok hamburgerne på grillen når posen begynner å røyke.
Ting du trenger
2 kg. bakkekjøtt, 85 prosent
1/4 kopp grønn pepper, hakket
1/4 kopp løk, hakket
1/4 kopp grill saus
1 stort egg
2 ss Worcestershire saus
1/2 ts grov bakken svart pepper
1 ts havsalt
Bolle
Bakepapir
røyker
Skiver ost, valgfritt
5-gallons bøtte
Vann
Treflis
Aluminiumsfolie
