2-Minute Glutenfri Paleo Gresskar Mikrobølge Muffins

Ifølge en 2011 NPD matmarkedsundersøkelsesstudie, hopper 31 millioner amerikanere (en på 10!) Frokost. Og flere menn enn kvinner hopper over sitt morgenmåltid. Tjuefem prosent av mennene mellom 18-34 år spiser ikke før klokka 11.00. En av de viktigste årsakene folk ga for å hoppe over frokost var, "de hadde ikke tid og var for opptatt."

Pisk opp disse munnvannende gresskarmuffinsene på 2 minutter! (Bilde: Getty Images)

Jeg forstår! Jeg er også opptatt, og jeg har ikke mye ledig tid om morgenen. Jeg vil ha et raskt, høyproteinmåltid som vil få meg til å føle meg full (og det smelter helst ikke panner eller retter).

Til frokost spiser jeg vanligvis egg eller protein shakes, men nå som om morgenen blir litt kulere, begynner jeg å ønske varme muffins i høstsmak. Jeg pleier å unngå korn og jeg er notorisk besatt av gresskar, så jeg opprettet min 260-Calorie 2-Minute Glutenfri Paleo Pumpkin Microwave Muffins. De er så enkle og så gode. Og nevnte jeg at de er glutenfrie og Paleo?

Du vil trenge et krus for å bake muffinen i. (Bilde: Adrien Fischer / EyeEm / EyeEm / Getty Images)

260-Calorie 2-Minute Paleo Gresskar Mikrobølge Muffins

kalorier: 260 kalorier
Fett: 17 gram
karbohydrater: 22 gram
Protein: 11 gram

For å se fiberinnholdet og annen ernæringsinformasjon, kan du se denne oppskriften i LIVESTRONG.COMs gratis Calorie Tracker. (Finn ut hvordan du legger til DIN oppskrifter i kalori-trackeren, slik at du kan finne ut mengdene kalorier, karbohydrater, fett og protein i dem.)

ingredienser

• 1 egg
  - 1/3 kopp gresskarpuré
  - 3 ss hørfrøfrø
  - 1 1/2 ts honning
  - 1 ts kokosnøttolje
  - 1/2 ts gresskar kake krydder (dash hver av kanel, muskatnøtt, ingefær, nellik)

Veibeskrivelse

1. Bryt egg i stor mikrobølgeovn. Forsiktig slå med gaffel.
2. Bland i gresskarpuré, honning, kokosnøttolje, gresskarterus og linfrømåltid.
3. Mikrobølgeovn på høy i to minutter, men pass på at muffinen ikke stiger over toppen av kruset ditt.
4. Enten din muffin ut av kruset, eller vri den over på en liten tallerken og dryss litt ekstra kanel på toppen.

Hvis du elsker gresskar så mye som jeg gjør, sjekk ut disse andre gresskaroppskrifter:
125-Calorie Sunn Hjemmelaget Gresskar Spice Latte **
4 Yummy 175-Calorie-or-Less Pumpkin Treats **

Lesere - Vil du prøve denne muffinsoppskriften? Hva er dine favoritt gresskaroppskrifter? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed.