8 oz. Lean Brisket Nutrition
Brisket er en vanlig kutte av biff som brukes til corned beef eller grill, men anses ikke som en favorisert kutt i form av ernæring. Kuttet kommer fra brystseksjonen, under kuens første fem ribber. Selv de smaleste kuttene av brisket inneholder mer kalorier enn andre proteiner lavere i mettet fett. Tenk på ernæringsmessige implikasjoner før du legger til 8 oz. av magert brisket til kostholdet ditt.
Skiver på en skjærebrett. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)Kalorier, protein og karbohydrater
En 8-oz. servering av braised magert brisket inneholder 488 kalorier, ifølge U.S. Department of Agriculture. Brisket har ingen karbohydrater, men tilbyr 64 gram protein i en 8-oz servering. Kroppen kan bare bruke 30 gram protein i en sittende for muskelsyntese, ifølge en studie i september 2009-utgaven av "Journal of the American Dietetic Association." Du utelater heller ekstra protein i urinen eller bruker det til energi.
fett
I 8 oz. av magert brisket får du 24 gram fett, hvorav 8 gram er mettet fett, en type som kan øke blodkolesterolnivået hvis det spises til overflødig. American Heart Association anbefaler å holde mettet fettinntak til mindre enn 7 prosent av de totale daglige kaloriene. For en 2000-kalori diett, bør du konsumere 15,5 gram eller mindre daglig.
Vitaminer og mineraler
Lean brisket gir mange B-vitaminer, inkludert riboflavin, niacin, folat og pantothensyre. Det gir også 5,6 mikrogram vitamin B-12, som bidrar til å fremme energi og røde blodlegemer. De 6,4 milligramene jern i en 8-oz. servering av magert brisket bidrar til de 8 milligramene som anbefales for menn hver dag og 18 milligram for kvinner, i henhold til retningslinjer for institutt for medisin. Jern hjelper røde blodlegemer til å transportere oksygen og er viktig for god helse. Lean brisket er også en kilde til flere mineraler, inkludert fosfor, magnesium, kalium, sink og selen.
betraktninger
Hvis du vil spise biff mens du holder fettinntaket ditt til et minimum, velger du salatbiff, 97 prosent magert biff eller rundbiff i stedet for brisket. Fordi det er et tøffere stykke kjøtt, smaker brisket best når det blir braised i lengre tid. The Harvard School of Public Health bemerker at å spise mer enn 18 oz. av rødt kjøtt hver uke kan øke risikoen for tykktarmskreft.
