Fordeler og ulemper med frysetørket mat

Frysetørking, også kalt lyofilisering, er en prosess hvor maten raskt fryses, og deretter blir isen omdannet til vanndamp og fjernet ved å plassere den frosne maten i vakuum, noe som resulterer i et dehydrert produkt. Frysetørking mat krever spesialutstyr, slik at folk vanligvis ikke gjør dette hjemme, i stedet kjøpe produkter fra selskaper som spesialiserer seg i denne prosessen.

Frysetørkede jordbær sitter på en hvit teller. (Bilde: Nixxphotography / iStock / Getty Images)

Bruk

Frysetørket mat brukes av astronauter, campere, backpackere, matprodusenter og militæret. Du kan også kjøpe frysetørket mat til hjemmebruk. Eksempler er fruktbitene som finnes i noen frokostblandinger og astronaut iskrem funnet i gavebutikker. Du kan finne hele måltider i frysetørket form, da nesten alle matvarer kan frysetørkes.

Fordeler

Når vannet er fjernet fra mat, blir de veldig lyse. Dette gjør det lettere å overføre store mengder mat og billigere transport av maten. Frysetørket mat pleier å beholde mesteparten av deres ernæringsmessige kvalitet, smak, form og størrelse. De trenger ikke kjøling, og kan vare i måneder eller år. Frysetørket mat kan også rehydreres veldig raskt, i motsetning til dehydrerte matvarer.

ulemper

Den største ulempen ved frysetørket mat er at de er ganske dyre på grunn av det spesialutstyret som trengs for denne prosessen. Frysetørket mat tar også opp nesten like mye plass som fersk mat, mens dehydrerte matvarer tar opp mindre plass. Dessverre vet mange ikke hvordan man skal bruke frysetørket mat til å tilberede mat hjemme.

betraktninger

Selv om det er dyrt, kan frysetørket mat komme ganske bra. Du kan rehydrere dem med enten kaldt eller varmt vann, slik at du kan bære maten du trenger uten å bekymre deg for å ha en måte å holde maten kald eller for å varme den opp. Deres lange holdbarhet gjør også frysetørkede matvarer et levedyktig alternativ for næringsmiddelbutikker.