Arachidonsyre og betennelse
Arachidonsyre, AA og noen ganger ARA, er en 20 karbon lang, omega-6, flerumettet fettsyre eller n-6 PUFA. Det er laget i kroppen fra kortere omega-6 fettsyrer som finnes i vegetabilske oljer, eller finnes i kostholdet i egg, fjærfe og kjøtt. PUFA er essensielle næringsstoffer. Molekyler laget av AA er spesielt viktige i vekst og reparasjon av muskelvev og har effekter på blodkar, hjerte og nervesvev. AA, og andre PUFA spiller imidlertid også en rolle i responsen på vevskader og betennelser.
Essensielle fettsyrer kommer fra dyr, korn og fiskekilder. (Bilde: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)God eller dårlig omega fettsyrer
Enten en diett høy i omega-6 vs omega 3 PUFA forårsaker betennelse har vært vanskelig å svare på. Omega-tallet indikerer hvordan fra den første kjeden ligger det første umettede karbonet. Omega 3 PUFA finnes i kaldvannsfisk som laks eller tunfisk og er relativt høy i linfrø og rapsoljer. Eikosapentaensyre - eller EPA- og docosahexaensyre - eller DHA - er omega 3 langkjedet PUFA. Cyklooksygenaser - COX enzymer - og andre enzymer slår AA, EPA og DHA i molekyler - som kalles eikosanoider - som produserer betennelse og forårsake blodplater for å koagulere men også slappe av blodkar og stoppe betennelse.
Diett og inflammatorisk sykdom
Eikosanoider dannet av AA regulerer inflammatoriske responser, så vel som hjelpe vev regenerere etter at betennelsen har gått ned. Disse prosessene skjer i kreft, astma, reumatoid artritt og autoimmune lidelser. Vitenskapelige studier om endring av enkeltkomponenter i diett er vanskelige å gjøre, og viser ofte ikke klare resultater. Imidlertid hvor folk har endret sin diett - til en vestlig diett - som økte omega-6 og omega 3-forhold, har det falt sammen med økninger i kroniske inflammatoriske sykdommer så som alkoholisk fettleversykdom, kardiovaskulær sykdom, fedme, inflammatorisk tarmsykdom , revmatoid artritt og Alzheimers sykdom (se referanse 1).
AA og muskler
På grunn av assosiasjonen med vedlikehold av muskelvev blir AA-kosttilskudd brukt av noen kroppsbyggere for å forbedre treningseffekter. En studie i "Journal of the International Society of Sports Nutrition", utgitt i november 2007 fant at etter 25 dager var det tegn på redusert betennelse i folk som tok AA kosttilskudd, men ingen økning i styrke eller muskelvekst.
Behandlinger for betennelse
Oppdagelsen av COX enzymer og rollen til AA avledet eikosanoider i smerte og betennelse, førte til den forståelse at aspirin virker ved å blokkere COX-enzymer. Legemidler som er COX-inhibitorer - kalt nonsterioidal anti-inflammatoriske legemidler eller NSAIDs som ibuprofen, Celebrex - celecoxib - også blokkerer COX-enzymer og lindre smerte, betennelse og forhindre hjerteanfall ved å blokkere virkningene av molekyler avledet fra AA. Imidlertid kan NSAIDS forårsake magesår på grunn de også blokkere dannelsen av eikosanoider som å reparere skader i magesekken og tarmslimhinnen.
