Kan jeg spise træresaft?

Selv om du kan spise flere typer tressap, bør du ikke begynne å gnave på hver trunk som du ser. Noen trær produserer bitter eller giftig juice. Pluss, til og med spiselig juice licket direkte fra treet er ikke veldig velsmakende. Men neste gang du drizzle lønnesirup på vafler, husk bare at det kommer fra tre sap.

Maple-treet gir en jevn strøm av sukkerholdig juice. (Bilde: tvirbickis / iStock / Getty Images)

Lønnesirup

Den mest kjente formen av spiselig tresap er den av lønnetrommet. Den sukroserike sap er så søt og velsmakende at det er en funksjon av frokoster og snacks over hele Nord-Amerika og mange andre deler av verden. Erfarne esdoornhakkere kan samle så mye som 80 liter sap fra ett tre på et år. Du trenger 10 liter frisk juice for å lage en kvart sirup, ifølge University of Maine Extension.

Bjørketre

Sap fra bjørketreet er spiselig, men tapping har en tendens til å forekomme i kalde tilstander som Alaska eller deler av Canada. Sapet er en klar klebrig væske som blir mer gul når den reduseres på ovnen. Du kan bruke den som en frokostsirup, selv om den er mindre søt og rik enn lønnesirup. Sirupen inneholder en rekke næringsstoffer, inkludert fruktose, glukose, aminosyrer, vitamin C, kalium, kalsium, magnesium, sink, natrium og jern, ifølge University of Alaska Fairbanks. I motsetning til lønnssap inneholder ikke birkesap disakkarid-sukrose.

Sumac

Når du var ung og lekte utendørs, er det sannsynlig at voksne påminnet deg om å si: "Tre av tre, la det være." Dette gjelder for å unngå sumac-familien av planter og trær, hvis mest kjente medlemmer er giftfugl og gift eik. Sapet på begge disse plantene er giftig og kan utløse ekkel hudreaksjoner og til og med anafylaktisk sjokk hos noen mennesker. Florida University School of Forest Resources og Conservation peker også på at brennende sumac wood kan frigjøre giftige røyk.

betraktninger

Det sikreste alternativet hvis du ikke gjenkjenner arter av et villt tre er å unngå å spise noe frukt eller juice. Selv spiselig juice som løvtræssap må reduseres ved å koke før det gjør en tykk, deilig sirup. Koking slipper også av eventuelle urenheter og bakterier som kan gjemme seg i gooey sap. Hvis du har en sterk reaksjon etter å ha spist noen tresap, spesielt hvis du opplever pustevansker, kontakt legehjelp umiddelbart.