Kan du spise rå sitrongress?

Cymbopogon, eller citrongras, består av mer enn 55 arter av gress. Du kan bruke sitrongress i ulike retter og te, som et plantevernmiddel og som konserveringsmiddel. Du kan også tilberede sitrongressbur på flere måter og bruke dette gresset frisk, tørket eller pulverisert. Du kan spise rå sitron gress. Imidlertid er hele sitrongressen ikke lett tyggbar, så fjern stengelen før du bruker rå citrongras.

Grønn citrongras på en plastpose. (Bilde: mansum008 / iStock / Getty Images)

Kulinarisk bruk

Citrongress har stor bruk i asiatiske retter. Når den er spist i sin friske råform, har citrongress en sterk sitrus smak. Den vanligste bruken av sitrongress inkluderer supper, te og karriretter. I tillegg bruker asiatiske retter ofte sitrongress i forberedelsen av fjærfe, sjømat, biff og fisk. Som en te, har citrongras felles bruk i Togo, Latin-Amerika og Den demokratiske republikken Kongo. Kokkene bruker vanligvis dette stoffet i små mengder som smakforbedrer.

Forbruker Lemongrass

Før du bruker rå citrongras, skal du fjerne det ytre laget av blader fra stammen. Fortsett deretter å kutte den tørre toppen av stilken før du skyller av bunnen av pæren. Du kan spise hele sitrongressen, inkludert stilken. Men stengelen selv er tøff og vanskelig å tygge. Av denne grunn vil du kanskje fjerne stengelen før du bruker den røde citrongressen.

Medisinsk bruk

Ifølge Drugs.com kan sitrongress ha en rekke helbredende egenskaper. Det kan gjøre hjertet ditt mer effektivt, hjelpen øker ikke blodsukkeret og fungerer som en antioksidant. Videre virker sitrongress som et stimulerende blodsirkulasjon og fordøyelse. En studie utført av Ben Gurion University i Israel, og publisert i mai 2005-utgaven av "Planta Medica", fant at citrongras forårsaket programmert celledød i enkelte typer kreftceller.

Næringsinnhold

En kopp eller 67 gram citrongras inneholder ca 17 gram karbohydrat, 0,3 gram fett og 1,2 gram protein. Citrongras inneholder også en rekke vitaminer, inkludert vitamin A, C, B-2, B-3, B-6 og folat. I tillegg inneholder sitrongress mineralene kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, sink, kobber, mangan og selen. En servering av sitrongress inneholder også ca 68 kalorier, ifølge USDA National Nutrient Database.