Kan du spise gurkemeiepulver?

I over 4000 år har gurkemeys krydder vært brukt i matlaging og medisin. I matlaging blir det vanligvis malt i et gullfarget pulver og tilsatt mat. For medisinske formål er den tilgjengelig som et standardisert pulver som kan innkapsles. Det kan også oppnås som en fersk rot, tørket rot, væske ekstrakt eller tinktur.

Gurkemeiepulver har lang brukstid i matlaging og medisin. (Bilde: Kesu01 / iStock / Getty Images)

Kilde

Gurkemeie er et krydder laget av røtter av Curcuma longa planten. Det er en slektning av ingefærplanten og produserer en stilk over 5 meter høy med gule blomster. Planten vokser gjennom tropiske områder i Sør-Asia, selv om flertallet av avlingen kommer fra India. Spice er produsert ved å koke røttene og pærene, tørke dem for å få den karakteristiske gule fargen og slip dem i pulver.

ingredienser

Curcumin, den aktive kjemiske ingrediensen i gurkemeie, er en sterk antioxidantforbindelse. Det er i stand til å binde og nøytralisere frie radikaler som dannes i celler og vev som svar på normal metabolisme og miljøforhold. Disse frie radikaler kan forårsake vevskader, celledød, cellemembranskader og DNA-mutasjoner.

Bruker

Gurkemeie har lang brukstid i matlaging og medisin. Det brukes til å legge til smak eller farge til karriretter, sennep, smørbrød og ost. Det har tradisjonelt blitt brukt til magesmerter, halsbrann, diaré, tarmgass, mageoppløp, appetittløp, gulsott, leverproblemer og galleblæren. Det er under undersøkelser for bruk som behandling mot hodepine, bronkitt, forkjølelse, lungeinfeksjoner, fibromyalgi, depresjon, Alzheimers sykdom, ormer, nyreproblemer og visse kreftformer. Imidlertid har mange av disse studiene kun blitt utført i laboratorieinnstillinger med celler. Det er ikke kjent om gurkemeie er effektiv for disse tilstandene hos mennesker.

Forsiktighetsregler

Gurkemeie kan hemme blodproppene og bør ikke kombineres med andre medikamenter for koagulering, slike antikoagulanter eller antiplatelet. Bruising og blødning kan oppstå hvis gurkemeie kombineres med aspirin, klopidogrel, diklofenak, ibuprofen, naproxen, dalteparin, enoksaparin, heparin eller warfarin. Kvinner som er gravide eller ammer kan trygt spise gurkemeie i matvarer, men bør ikke konsumere medisinske mengder av urt.