Matolje som er bra for soyafri og glutenfri dietter

Mens du kanskje vet hvilke korn, frukt, grønnsaker og proteinmatvarer som er trygge på ditt soy- og glutenfri diett, kan du ikke ha tenkt på oljen du bruker til matlaging. Heldigvis finnes det en rekke sunne matoljer trygt for deg å ta med i dietten.

Rik på hjerte-sunn fett, olivenolje er en sunn soy- og glutenfri olje. (Bilde: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)

Om soyaallergier

Soya er en av de vanligste matallergiene, ifølge Food Allergy Research and Education, og mens allergiske reaksjoner har en tendens til å være mild i de fleste tilfeller kan de føre til anafylaksi.

Fordi soya er et vanlig matallergent, inneholder matvarer som inneholder det en klar og synlig ingredienserklæring som angir så mye. Soya er i en rekke matvarer, inkludert frokostblandinger, kaker og lavmette jordnøttsmør. Soyabønneolje og kan være en av oljene som brukes i produkter som inneholder vegetabilske oljer.

Om Gluten Allergier

Gluten er et kornprotein som finnes i hvete, rug og bygg. Personer som er følsomme for gluten, som inkluderer de med kausiaki og ikke-celiacgluten følsomhet, må unngå matvarer som inneholder disse ingrediensene for å hindre reaksjoner.

For personer med cøliaki, kan matvarer som inneholder gluten forårsake alvorlig skade på fordøyelseskanalen, mens de med ikke-celiacglutenfølsomhet opplever noe fordøyelsestres, men ingen permanent skade, ifølge University of Chicago Celiac Disease Center.

Oljer er vanligvis ikke en kilde til gluten, selv om de kan komme i kontakt med proteinet hvis de produseres i et anlegg som også lager glutenholdige matvarer.

Oliven olje

Olivenolje er en naturlig soya- og glutenfri matolje. Den har en tydelig fruktig smak og gir et godt oljevalg for lette rognfries og raske sautéer. Den lette olivenoljen fungerer godt i bakevarer på grunn av sin mildere smak. Hvis det tilberedes ved svært høye temperaturer, er ikke ekstra jomfru og jomfruoliven ikke de beste valgene.

Olivenolje er høy i monoumettet fett, noe som kan bidra til å redusere kolesterol og en god kilde til antioxidanten vitamin E. En spiseskje har 124 kalorier, 14 gram fett og møter 10 prosent av den daglige verdien av vitamin E og K.

Rapsolje

Canolaolje, også kjent som rapsolje, er også fri for soya og gluten. Det er ikke så smakfullt som olivenolje og gjør en god all-purpose matolje valg. Du kan bruke den i en hvilken som helst oppskrift som ber om vegetabilsk olje.

En spiseskje med rapsolje har 124 kalorier, 14 gram fett og møter 12 prosent av den daglige verdien av vitamin E og vitamin K. Som olivenolje er rapsolje også rik på enumettede fettstoffer.

Solsikkeolje

Når du unngår soya og gluten i kostholdet ditt, gjør solsikkeolje også et godt valg. Det er lett i farge, har liten smak og gir en god matlagingolje. Du kan også bruke den til din oljebase i en hjemmelaget salatdressing.

I motsetning til olivenolje og rapsolje er solsikkeolje rik på flerumettede fettstoffer, som også er gode for hjertet ditt og bidrar til å redusere kolesterolnivået. I tillegg er flerumettede fettstoffer en kilde til de essensielle omega-3 og omega-6 fettsyrene. En spiseskje solsikkeolje har 124 kalorier og 14 gram fett og møter 28 prosent av den daglige verdien av vitamin E.