Sunn erstatning for Heavy Cream
Oppskrifter til sauser, supper, desserter, iskrem og ostesauser som Alfredo-saus kaller ofte for tung krem, som er høy i kalorier og inneholder usunnt mettet fett. Hvis du prøver å gå ned i vekt eller overføre til et hjertesunt kosthold, bør du innta 22 gram mettet fett eller mindre hvis du bruker 2000 kalorier daglig. Bytte tung krem med en sunnere mat er en god måte å kutte overflødig kalorier og mettet fett.
Liten krus med tung krem. (Bilde: darkbird77 / iStock / Getty Images)Ernæring i tung krem
Hver 1 ss. av tung krem inneholder 50 kalorier og 5 g fett, inkludert 3,5 g mettet fett, som kan øke blodnivået på kolesterol, et voksaktig stoff som beveger seg i blodet ditt. Høyt blodkolesterol kan i siste instans øke risikoen for atherosklerose og koronararteriesykdom. Tung krem har ingen andre viktige næringsstoffer, noe som gjør det til en kalori-tett, næringsfattig matkilde. Selv om du splurge og legg 1 ss. i kaffen din kan det være skjult tung krem i andre deler av dietten. En rik fløtesaus på fisken din, Alfredo, hvor pastaen din svømmer, din clam chowder forrett og pisket topping på desserten din, kan hver inneholde mer enn 1 ss. av tung krem. De unødvendige kalorier og fett gram kan legge opp raskt hvis du ikke betaler oppmerksomhet.
Lys opp drikkene dine
Kaffebarer tilbyr et utvalg av melkeprodukter til din kaffe eller te. Bytter til 1/4 kopp med nedsatt fettmælk reduserer kalorier til 30 per porsjon og reduserer fett til mindre enn 1 g. Hvis du forbereder din kaffe hjemme, kan du erstatte fettfri halv og halv for full fett, kraftig krem, fordi den bare har 20 kalorier i 2 ss. og inneholder ikke noe fett.
Skyllfri Desserter
En gjennomsnittlig servering av mange desserter som iskrem inneholder omtrent 1/2 kopp fettfattige meieri ingredienser, inkludert tung krem. Hvis du vil lage dine egne desserter, for eksempel vanilje, iskrem eller panna cotta, og hold en rik konsistens, er fettfri halv og halv, soya melk eller mandelmælk mulige alternativer. En halv kopp tung krem har 400 kalorier og 40 g fett, mens 1/2 kopp fettfri halv og halv har bare 80 kalorier og ingen fett. En 1/2-kopps servering av soya melk er et annet lett alternativ, med bare 40 kalorier og 2 g fett, som er mandelmælk, med 20 kalorier og 1,5 g fett i 1/2 kopp.
En lettere overbærenhet
Noen desserter føles ikke fullstendig uten pisket topp. Men fullfett pisket topping kan ha 100 kalorier og 10 g fett i en 2 ss. porsjon. I stedet kan du prøve et fettfattig alternativ, som selges under ulike merkenavn, ofte med bare 20 kalorier og 1 g fett, eller en fettfri topping, som kan ha så lite som 5 kalorier i 2 ss.
Bytte ut krem
Fettfri halv og halv kan fungere godt i kremete sauser eller supper, og legger til glatthet og smak uten mettet fett. Når det blandes i grønnsakspuréer, gir fettfri fordampet melk kremer uten fett og overflødig kalori. En 1/2-kopps servering med fettfri fordampet melk har bare 100 kalorier, men gir 35 prosent av det daglige anbefalte inntaket av kalsium. Du kan også gjenskape en jevn og kremaktig tekstur ved å suge grønnsaker som kokt blomkål for å erstatte krem helt. Kjøttbestandene har få kalorier og legger til en rik tykkelse til sauser når det reduseres, og legger til få hvis det er fettkalorier. For eksempel har 1 kopp kyllinglager 25 kalorier og kan enten være fettfattig eller fettfri, avhengig av produktet. Kombinere bestander med viner gjør også smakfulle sauser uten å legge til ekstra fett.
