Hvordan gir sukker energi til deg?
Bordsukker, eller sukrose, er et kostholdssøtningsmiddel avledet fra en rekke plantekilder, inkludert sukkerrør og sukkerroer. Ernæringseksperter klassifiserer sukrose som et enkelt sukker, fordi kroppen din raskt og enkelt fordøyer og assimilerer den. Sukrose molekylet er et disakkarid bestående av to enkle monosakkarider, glukose og fruktose. Ifølge Elson Haas, M.D., er glukose den viktigste formelen av brensel som brukes av cellene dine for å produsere energi.
En gruppe barn dypper fingrene i en bolle med sukker mens de og en kvinne lager en skuff med kaker. (Bilde: Altrendo bilder / Stockbyte / Getty Images)Fordøyelse
Før kroppen din kan konvertere sukker til energi, må du først fordøye og absorbere det. Når du bruker sukrose - sukker er nesten allestedsnærværende i det amerikanske dietten - separeres det raskt i sine to monosakkaridbestanddeler med et enzym som heter sukras. Din blodbanen absorberer både glukose og fruktose gjennom formen av tarmene dine. Derfra fører blodet dem til leveren din, hvor fruktose konverterer til glukose. Derfor er sukrose en rik kilde til glukose, som alle cellene dine kan bruke til energi.
Cellulær respirasjon
Leveren din bidrar til å regulere mengden glukose i blodet ditt og gir kontinuerlig forsyning for å møte dine energibehov. Når cellene krever energi, absorberer de glukose fra blodbanen og bryter den inn i to pyruvatmolekyler, som deretter overføres til mitokondriene - "ovner" i cellene dine - hvor pyruvat omdanner til acetyl-CoA. Innen mitokondriene behandler acetyl-CoA behandling via to metabolske veier - sitronsyre-syklusen og elektrontransportkjeden. Dette gir adenosintrifosfat, eller ATP, energikilden for alle metabolske prosesser. Denne oksidative metabolisme av ett glukose molekyl gir 36 molekyler av ATP, ifølge Dr. Michael Gregory ved State University of New York.
Lagringsdepot
Hvis ditt sukkerforbruk overstiger kroppens umiddelbare energibehov, konverterer glukose til glykogen og blir lagret i leveren og musklene. Når disse organene når sin evne til å lagre glykogen, konverterer overskytende glukose først til fettsyrer og deretter til triglyserider som blir lagret i fettvev. Når glukosen fra kostholdet ditt ikke oppfyller energibehovet til cellene dine - ved fasting eller mosjon, for eksempel - kan kroppen din raskt kutte ned glykogen for å produsere glukose. Tilsvarende bryter triglyserider ned i fettsyrer og deretter til acetyl-CoA, som kommer inn i mitokondriene for å "brenne".
betraktninger
Sukker, på grunn av sin enkle fordøyelighet og høyt glukoseinnhold, er en rask energikilde for cellene dine. Overkonsumet av sukker er imidlertid en faktor som bidrar til fedmeepidemien i utviklede land. US Department of Agriculture rapporterer at gjennomsnittlig amerikaner bruker mer enn 150 pounds sukker årlig, og det typiske amerikanske kostholdet gir rundt 32 tilsatte teskje sukker hver dag. Ti teskjeer daglig er anbefalt grense. Komplekse karbohydrater - hele korn, frukt og grønnsaker - gir rikelig med glukoseforsyning til dine energibehov, samtidig som du lager en rekke andre nyttige næringsstoffer.
