Hvordan å bake lilla yams
Lilla yams er utbredt i mange asiatiske kulturer, og de blir regelmessig forvandlet til pasta eller tilberedt og spist helt for sin søte, delikate smak. Lilla yams blir allment tilgjengelige i USA, og de kan kokes på omtrent samme måte som den mer tradisjonelle yam eller søtpotet. Lilla yams passer spesielt godt sammen med lette ristede kjøttvarer, og de kan brukes i kalde salater eller skrelles og mashed for en unik sideskål.
Lilla yams har en lignende smak til deres mer sett sett kolleger. (Bilde: Ratchat / iStock / Getty Images)Trinn 1
Legg en grunne panne på bunnen av stekeovnen eller sett stativet med aluminiumsfolie for å fange drikker fra de to yamene. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Vask yamene under kaldt, rennende vann, skrubbe noen spesielt skitne deler med en grønnsaksbørste. La yamene drenere i en kolander i 5 minutter før de tørker dem tørr med rene papirhåndklær.
Trinn 3
Legg yamene på et bakkeplate eller en plate og puss dem med ekstra jomfruolje eller en 50:50 kombinasjon av ekstra jomfruolje og smeltet, usaltet smør. Stryk straks yamsene med havsalt eller koshersalt og nymalt svart pepper etter smak, snu dem en gang for å krysse begge sider.
Trinn 4
Legg yamene på midtstativet i ovnen og kok dem i 45 minutter. Etter 45 minutter, poke yams i midten med en gaffel. Hvis yamene er fullt tilberedt, bør huden og innsiden lett trenges av gaffelens tenner.
Trinn 5
Fortsett å lagke yammen i 10-minutters intervaller hvis de ikke er fullstendig tilberedt, kontroller yams hvert 10. minutt.
Trinn 6
Fjern yamsene fra ovnen og la dem avkjøle i 5 minutter før skiver og serverer dem. For kalde salater og retter, la yamene avkjøles ved romtemperatur i 1 time.
Ting du trenger
Grunt pan eller aluminiumsfolie
2 yam, 3/4 lb hver
Vegetabilsk børste
dørslag
Tørkepapir
Bakingplate eller tallerken
Mat pensel
Ekstra jomfruoliven
Smeltet usaltet smør (valgfritt)
Havsalt eller kosher salt, til smak
Friskjord svart pepper, til smak
Gaffel
Tips
Yams kan serveres med smør, brunt sukker, kanel, kardemomme og lønnesirup ved bordet hvis ønskelig.
Advarsel
Unngå overcooking yams, da skinnene begynner å krympe og bli litt hardt på utsiden, noe som gir en ubehagelig tekstur. Innsiden av yams vil også bli veldig myk og ta på nesten samme konsistens som en mashed yam. Overcooked yams mister også en betydelig smak.
