Slik beregner du serveringsstørrelsen i oppskrifter

Din fraskrapeoppskrift kan virke scrumptious, men det er ingen etikett for å fortelle deg hvor stor en servering skulle være. For å finne ut det, må du veie fatet og beregne hvor mye hver servering vil veie derfra.

Baking ingredienser ved siden av en skala (Bilde: Max Oppenheim / Digital Vision / Getty Images)

Veie oppvaskmaskinen

Før du kan nøyaktig dele oppskriftene dine i porsjoner, må du vite hvor mye hele parabolen veier. Vekt maten som ikke teller vekten av tallerkenen den er inne i. For de fleste oppskrifter trenger du enten å veie potten eller pannen før du begynner å lage mat og trekke den fra den endelige vekten, eller du må overføre mat til en ny tallerken etter matlaging. Hvis du overfører maten til en ny tallerken, veier du den tomme fatet først og legger opp vekten sin til å trekke fra total eller null i skalaen for å ta hensyn til den. Veie den ferdige oppskriften i den nye parabolen for å finne totalvekten.

Del oppskriften i serveringer

Når du vet hvor mye ferdig tallerken veier, dividerer vekten med antall porsjoner i oppskriften, som vanligvis er oppført i oppskriften. Rund resultatet til et minneverdig tall for å finne den gjennomsnittlige serverstørrelsen. For eksempel, hvis gryten din veier 92,86 gram og gir 8 porsjoner, vil resultatet bli 11.607, som du deretter ville runde til en minneverdig 11,5 gram per porsjon. Del oppskriften i veide individuelle porsjoner etter å ha beregnet størrelsen hvis du ikke vil bruke skalaen hver gang du vil ha hjelp.

For oppskrifter uten servering eller kaloriinformasjon

Hvis oppskriften din ikke forteller deg hvor mange porsjoner det gir, må du selv bestemme det. En måte å gjøre dette på er å bruke en kaloriteller. Bruk en online matkatalog som USDA National Nutrient Database for å finne informasjon for hver ingrediens. Legg til kaloriene fra hver ingrediens for å finne tallerkenets totale kaloriantal. Deretter kan du bestemme hvor mange kalorier du vil ha i hver servering. For eksempel, hvis du holder hvert måltid til 250 kalorier, del kaloriene i oppskriften med 250. Rundt det resulterende tallet for å lage et helt tall - dette er hvor mange porsjoner oppskriften gir. Hvis oppskriften har 1.289 kalorier, del den med 250 til lik 5.15, runde den ned til fem og du har antall porsjoner i oppskriften.

Lagre informasjonen

Beregning av serveringsstørrelsesinformasjon for en oppskrift er tidkrevende og kan skitne ekstra retter. Lagre informasjonen for hver oppskrift du beregner, slik at du får den til hånden hvis du gjør den igjen. Alt du trenger å gjøre neste gang rundt, veier individuelle porsjoner i henhold til den forutbestemte vekten.