Hvordan lage en kyllingfilèt i en skillet

Boneless kyllingbrystfileter er stjernen til mange allsidige og raske retter. Kyllingfileter raskt tilberedt i en skillet holder dem fuktige og lar deg lage en pansesaus for å fange alle smaker du har utviklet. Bytt opp krydder for å servere en rekke raske, sunne retter med kyllingfileter.

Kyllingfilet lagde mat i en skillet. (Bilde: ajafoto / iStock / Getty Images)

Kok kyllingen

Trinn 1

Kryd begge sider av kyllingfileten med salt og pepper eller din favorittgni eller krydderblanding.

Steg 2

Forvar en tung skillet over middels høy varme til en dråpe vann danser over overflaten. Legg lett på bunnen av skillet med matolje.

Trinn 3

Legg kyllingen i skillet i et enkelt lag uten overlapping. Reduser varmen til middels og kok i åtte til 12 minutter, eller til juicen løper klar og den indre temperaturen registrerer 165 grader F på et øyeblikkelig lesetermometer. Vri kyllingen av og til med tang for å oppmuntre til selv bruning.

Trinn 4

Fjern kyllingen til en ren tallerken og la den hvile i fem minutter mens du forbereder pommesausen.

Lag pansåsen

Trinn 1

Tilsett 1/2 kopp kylling kjøttkraft, vin eller annen smaksatt væske til skillet. Skrape bunnen for å løsne de brune bitene igjen fra å lage kyllingen.

Steg 2

Tilsett urter eller andre smaksprøver til panssausen som ønsket. En blanding av persille, oregano, hvitløk og sitronzest fungerer godt, eller hopper over urter helt. Smør sausen i tre til fem minutter for å melde smakene.

Trinn 3

Bruk panssausen som den er eller tyk den med litt maisstivelse eller mel blandet i vann. Smør og rør i tre til fire minutter til sausen er tykk og all mel smak er borte.

Ting du trenger

• Salt og pepper, eller krydder krydder

• Sterk skillet

• Matolje

• Rengjør tallerken

• Øyeblikkelig termometer

• Tenger

• Kyllingbuljong eller annen væske

• urter

• Cornstarch eller mel

• Liten skål med vann

Tips

Pund kyllingfileter til en jevn tykkelse med kjøttmallett for å ømme kjøttet og sørge for at maten blir jevnere.

Kok kyllingfileter raskt over middels høy til høy varme for å hindre at kjøttet tørker ut.

Advarsel

Bruk ovnmitts når du håndterer den varme skilleten.

Vask hendene og overflatene grundig før og etter håndtering av rå kylling.

Kjøl rå kylling vekk fra andre matvarer for å unngå forurensning. Bruk innen to dager etter kjøp eller frys det.

Tin kylling i kjøleskapet i stedet for ved romtemperatur.