Slik kokker du mais på cob på en røyker

Når du lagrer et måltid, jo mer du kan lage mat på samme tid eller i samme konvensjon, desto enklere er prep, overvåking og opprydding. Røyke korn på cob mens røyking ribber eller andre kjøtt ikke bare gjør ting enklere, det kan også legge til noen subtile smaker til røkt mais fra kjøttet. Prepping kornet er nøkkelen til å ha ditt røkt mais på cob ut perfekt uten å brenne den.

Trinn 1

Trekk maisskallen tilbake uten å fjerne den.

Steg 2

Fjern silken fra kornet. Silke er strengen på linjen på kornet. Rengjør så mye fra kornet som mulig, kast det.

Trinn 3

Sug kornet i en bolle med kaldt vann i to til tre timer.

Trinn 4

Tørk maisen med et håndkle så det ikke drikker vann.

Trinn 5

Coat kornet med olivenolje, dryss salt eller andre krydder på den oljede maisen.

Trinn 6

Trekk skålen tilbake over maisen. Noen hull eller åpninger i skinken er helt fine fordi de tillater mer smokey smak å trenge inn i maisen uten å utsette kornet direkte i røyken.

Trinn 7

Plasser mais i en røyker oppvarmet til 225 grader F. Lør kornet opp med en halv tomme mellomrom mellom hver cob slik at røyken kan omgir alt.

Trinn 8

Røyk i 1,5 timer. Du kan krysse eller smør kornet hver halve time for mer robust smak.

Ting du trenger

Deep bowl
Vann
Håndkle
Oliven olje
Salt
Andre sesonger (valgfritt)
Smør (valgfritt)

Tips

Mesquite, hickory eller eple flis er ofte brukt i røykere og legger til forskjellig forskjellige smaker til mat. Prøv forskjellige for å se hva som passer til smakløkene dine.