Slik lager du tørkede Shitake-sopp
Tørket shiitake sopp holder ved romtemperatur på ubestemt tid, noe som gjør dem til et attraktivt året rundt alternativ til ferske sopp. For de fleste preparater må du rehydrere tørkede shiitake sopp først og deretter bruke dem i hvilken matrett du gjør. Tørket shiitakes er deilig i pastaretter eller tilsatt supper. Du kan også toppe en pent grillet biff med rekonstituerte shiitake sopp. Shiitakes er høye i B-vitaminer og protein, noe som gjør dem til en sunn og velsmakende mat for å holde orden.
Tørket shiitake sopp suge i en bolle med vann. (Bilde: Warat42 / iStock / Getty Images)Trinn 1
Plasser 1 oz. av tørket shiitake sopp i en mellomstor skål.
Steg 2
Ta 1 1/2 kopp vann for å koke, og hell det varme vannet i bollen for å dekke de tørkede soppene.
Trinn 3
La sopp sitte i 30 minutter mens vannet plumper dem og rekonstituerer dem.
Trinn 4
Tørk soppene med en fin maskefilm satt over en stor bolle. Bruk fingrene til å klemme overflødig vann ut av sopp.
Trinn 5
Reserve sjampinjongens vann for bruk som kjøttkraft i enhver suppe.
Trinn 6
Skjær shiitaken med en kokkens kniv, kast stengene hvis de virker tøffe og seige, og legg til soppene til din favoritt pasta parabolen eller suppe. Eller klapp shiitaken tørr med papirhåndklær, så saut dem i smør og server dem på toppen av en varm, saftig biff.
Ting du trenger
Middels bolle
Kokende vann
Finmasket silke
Stor bolle
Kokkens kniv
Tørkepapir
Smør
Tips
Tørket shiitake sopp dobbelt i størrelse når den er riktig rehydrert.
Advarsel
Ikke gå ut og velg vill friske shiitakes alene uten hjelp fra en sjampinjongekspert. Noen vill sopp er veldig giftig.
