Slik lagrer du frosne reker med skallet på ovnen

Spise reker er en velsmakende måte å få protein, jern og selen uten mye kalorier eller fett. Du kan enkelt lage frosne shell-on reker ved å tine og deretter koking dem på ovnen. Etter å ha kokt reker, kan du skrelle dem med fingrene mens du spiser dem, eller du kan dempe dem før du bruker dem i en oppskrift som krever prekokte reker - som rekercocktail eller rekersalat. Nyt reker i moderasjon; en 3-unse servering inneholder 166 milligram kolesterol.

Tine reker

Trinn 1

Plasser rekerne i en kolander og skyll dem lett under kaldt rennende vann.

Steg 2

Legg rekerfyllingen på en tallerken lined med papirhåndklær og sett i kjøleskapet for å tine. Tines i 8 til 12 timer eller over natten.

Trinn 3

Senk de tinte reker i saltet isvann i noen minutter for å plumpe dem før de kokes.

Kok reker

Trinn 1

Tilsett 4 til 6 kopper vann for hvert pund reker du lager til en stor pott. For ekstra smak legger du til noen sitronkile i vannet eller tilsett en krydderblanding laget spesielt for kokende reker. Bring vannet til en roilingkoking.

Steg 2

Legg reker til kokende vann.

Trinn 3

Kok reker. Koketiden er avhengig av rekernes størrelse; koker 2- til 3-tommers medium reker i ca 2 minutter og større reker i ca 3 til 5 minutter. Reker er fullstendig tilberedt når fargene endres til rosa eller oransje, og de blir ugjennomsiktig helt gjennom, som du kan sjekke ved å kutte gjennom en reke på det tykkeste punktet. Vær forsiktig så du ikke overkoker reker, fordi de blir tøffe og mindre smakfulle.

Cook direkte fra frosset tilstand

Trinn 1

Sett vann i panne - akkurat nok til å dekke rekeren - og bring den til koking.

Steg 2

Kjør reker under kaldt vann for å fjerne eventuelle rusk.

Trinn 3

Pat frosset reker tørr med et papirhåndkle.

Trinn 4

Slipp frosne reker i kokende vann.

Trinn 5

Reduser varmen og kok til reker er ugjennomsiktig. Dette kan ta mellom 4 og 6 minutter.

Tips

Deveining reker - en prosess som fjerner rekerens tarmkanal - er ikke nødvendig med små og mellomstore reker og avhenger av din personlige preferanse. Devein større reker fordi de inneholder grit. For å devein en reker med skallet fortsatt på, bruk et saks for å kutte skallet langs ryggens bakside, og fjern deretter den mørke venen som går langs rekerlengden med en plukk, en spyd eller fingrene.

Advarsel

Følg sikker håndtering retningslinjer når du lager reker. Tine dem aldri ved romtemperatur. Etter å ha brukt en sikker tining, hold reker kjølig og bruk dem innen to dager. Skyll straks kjøttbiter og lagre dem i en lufttett beholder i den kaldeste delen av kjøleskapet.