Slik lagrer du hagespissede voksbønner

Hvis du har en hjemmelaget tilførsel av voksbønner, anser deg selv heldig. Voks bønner - som er ofte gule, men kan også være lilla eller grønne - har lite fett, høyt i kostfiber og rik på næringsstoffer som vitamin A. Med en mildere smak og fastere konsistens enn sine grønne bønnefuser, kan voksbønner bli kokt på en rekke måter. For å bevare vannløselige næringsstoffer som vitamin C, bør du velge metoder som ikke involverer mye kontakt med vann, anbefaler universitetet i Maine.

Vesker av gule voksbønner på bøndenes marked. (Bilde: mmeburke3 / iStock / Getty Images)

Forbered bønnene

Trinn 1

Plasser voksbønner i en kolander eller sil. Skyll dem grundig under kaldt rennende vann.

Steg 2

Snap eller klipp av stengene på hver bønne. Skjær bønnene i mindre stykker, om ønskelig.

Trinn 3

Sett bønnene til side på en stor tallerken. Legg dem tørr med et papirhåndkle.

Steaming the Beans

Trinn 1

Fyll en stor gryte eller lagerpot med 1 til 2 tommer vann. Sett en dampboks inn i potten.

Steg 2

Plasser voksbønner i dampboksinnsatsen. Brenn vannet over høy varme.

Trinn 3

Damp i fire til seks minutter. Fjern en bønne og kontroller at den er kokt til ønsket ømhetsnivå.

Steke på bønner

Trinn 1

Legg de tilberedte voksbønner på et rimmet bakeplate. Kast bønnene med salt, pepper og en liten mengde olivenolje.

Steg 2

Ordne bønnene slik at de ligger i ett lag på bakeplaten og ikke overlapper. Stek bønner i 25 minutter.

Trinn 3

Fjern bakearket fra ovnen. La dem avkjøles litt, så kontroller flere bønner for å sikre at de har blitt tilberedt til ønsket ømhet.

Mikrobølgeovnen

Trinn 1

Sett bønnene i en mikrobølgeovnskål. Legg til vann, bruk ca 2 ss for hver 1 1/2 pund bønner du planlegger å lage mat.

Steg 2

Dekk skålen med plastfolie. Mikrobølge bønner på høyeste innstilling i to minutter.

Trinn 3

Avdekk bønnene og rør dem. Bytt plastfolie og fortsett å mikrobølgeovn i høyt i ett minuttsintervall, rør etter hvert minutt, til bønnene er så søte som du liker dem.

Rør-stek bønner

Trinn 1

Varm en liten mengde olje i en stor skillet eller en wok. Sett de tilberedte voksbønner i oljen.

Steg 2

Rør bønnene hele tiden med en spatel eller treskje. Rørsteg dem i mellom to og tre minutter.

Trinn 3

Legg til valg av krydder, krydder eller sauser, hvis ønskelig, for eksempel salt, pepper, hvitløk, ingefær, eddik eller soyasaus. Fortsett å steke bønner, rør dem konstant, i omtrent fire minutter.

Ting du trenger

• Colander eller sil

• Kniv, valgfritt

• Skjærebrett, valgfritt

• Stor tallerken

• Tørkepapir

• Lagerpotte eller stor gryte med tettsittende deksel

• Steamer innsats

• Rimmet bakeplate

• Salt

• Pepper

• Oliven olje

• Mikrobølgeovn-trygg bolle

• Plastfolie

• Skje

• Spatel eller treske

• Krydderier eller sauser, etter ønske

Tips

Etter koking kan voksbønner plasseres i en bolle fylt med isvann, deretter drenert og avkjølt i to dager.