Hvordan lage kaker i en crockpot

Gizzard er et muskelorgan som finnes i fordøyelseskanalen til fjærfe. Siden fuglene ikke har tenner til å male maten, hjelper kusken dem til å male maten før de fordøyes. Kviser brukes i mange forskjellige retter fra Kina der den er stekt til Sør-Amerika, hvor den er braised eller stekt. I Portugal serveres kviser i tykk gryte kalt moelas. Fordi de er laget av tøft muskel og bindevev, må kizzene bli kokt lenge for å gjøre dem ømme.

En liten tallerken stewed kylling gizzards. (Bilde: Peredniankina / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Skyll kviser. Skal av den indre huden hvis den ikke allerede er gjort. Det er oliven-grønn i fargen og peeling av lett. Venstre på plass, gjør det gizzardens smak bitter.

Steg 2

Varm oljen i en stekepanne over middels varme. Legg hvitløk, løk og løvblad. Saute dem i noen minutter til løk mykne og begynner å se glassert.

Trinn 3

Sett løkblandingen og kråsene i sakte komfyren. Tilsett kylling bouillon, tomater og urter. Om nødvendig, legg til nok vann for å knapt dekke kråsene. Dekk sakte komfyren og stek på lav i fire timer.

Trinn 4

Fjern kviser fra tregkokeren. Smak på kjøttkraft for krydder og tilsett salt om nødvendig. Mål kjøttkraft. Tilsett 1 kopp ris for hver 2 kopper kjøttkraft. Returner gizzardene til tregkokeren med risen. Dekk og kok ytterligere to timer til risen har absorbert hele væsken, og gizzards og ris er fullt tilberedt.

Ting du trenger

• 1 kilo kylling gizzards

• Stekepanne

• 4 ss. olje

• 3 fedd hvitløk

• 1 liten løk, terninger

• 1 løvblad

• Sakte komfyr

• 2 kopper kylling kjøttkraft

• 2 tomater, skalet, frøet og terninger

• 1 ts. friske timianblader

• 1 ts. oregano eller marjoram blader

• 1 ss. persille eller selleri blader, hakket fint

• Salt

• hvit ris

Tips

Saute 1 kopp skivede sopp med løk, hvitløk og løvblad. Kryd de kokte gizzardene i halvt og saut dem i smeltet smør til de er gyldenbrune.