Slik lagrer du Pan-Seared Yellow Fin Tuna
Fast, kjøttfulle tunfiskbiff kan skremme nybegynnerkoker, men denne tynne tungen er lett å forberede. Det mildt søte kjøttet av gulfisk tunfisk, også kjent som ahi tunfisk, serveres ofte rå i japansk sashimi. Du kan brette utsiden av fisken kort i en varm gryte, og la en litt skarp skorpe på utsiden, og holde innsiden sjelden til middels sjeldne. Server tuna biff tynt skiver for å nyte på toppen av en salat eller på egen hånd med en dipping saus, som en soy ingefær eller krydret majones saus.
En seared tunfisk biff på en tallerken med pepparkorn. (Bilde: gkrphoto / iStock / Getty Images)Trinn 1
Smør tunfisk steker lett med salt og pepper. Dryss ekstra krydder til din smak på dem, som koriander, chilipulver, hvitløkspulver eller knuste paprika.
Steg 2
Coat en kasserolle med olivenolje og bring den til en middels høy varme på stovetoppen.
Trinn 3
Legg tuna biffene i pannen når oljen er fullstendig oppvarmet og sear i ca 2 til 4 minutter per side. Tunfisk steker er vanligvis mellom 1 til 1 1/2-tommer tykk. Searing steker i 2 til 4 minutter forlater steker gjort til sjeldne eller middels sjeldne. For mer godt ferdige steker, legg til noen få minutter per side, men senk varmen litt for å unngå å overskride utsiden.
Trinn 4
Fjern tunfisk steker fra pannen og legg dem på et rent skjærebrett. Skjær steker i 1-tommers tykke strimler for å tjene.
Ting du trenger
Salt
Pepper
Ekstra krydder, valgfritt
Oliven olje
kasserolle
Skjærefjøl
Kokkens kniv
Tips
For å skare gulfisk tunfisk, hell sesamfrø eller knuste svart pepperkorn på en grunne plate. Pensel de rå tunfiskbiffene lett med olivenolje og press dem inn i frøene eller pepparkornene, beleg alle sidene før du legger dem til pannen for å lage mat.
Smør tunfiskssteker med mer smak ved å marinere dem i opptil en time i komplementære smaker, for eksempel soyasaus og sesamolje med hakket ingefær og en sprut kalk eller en dressing som balsamisk vinaigrette.
Advarsel
Unngå overbefolkning av pannen. Kok en gulfinnet tunfisk biff om gangen hvis det er nødvendig - for mange steker i pannen vil ikke tillate stekene å svelge riktig.
